viernes, 31 de mayo de 2013

Cómo disfrutar de un vino histórico

El próximo día 15 de Junio, en la bodega Vera de Estenas, en Utiel, dentro de la D.O. Utiel-Requena, queremos celebrar una cata de vinos históricos embotellados a primero de los años 80 y como pioneros en el embotellado de vinos Reserva y Gran Reserva dentro de la comarca valenciana.


Seguro que disfrutaremos de un día especial para todos, tanto para la bodega, que celebrará próximamente una novedad de la que os informaremos en breve, como para los que acudamos a la cata, que al fin y al cabo tendremos la oportunidad de conocer como han evolucionado estos vinos con el paso del tiempo.

En razón de su edad, y de su elaboración artesanal y natural, algunas botellas podrán  tener sedimentos. Esto no afectará ni a la complejidad de sus aromas, ni tampoco a su gusto y disfrute.

Debido a que estas botellas han estado reposando en la cava subterránea de la bodega a una temperatura constante, y en los que existe, de forma natural, una alta humedad regulada por los mohos que la ceden o absorben —según las necesidades ambientales de la bodega— las botellas pueden acumular moho y polvo.


 
Igualmente por el hecho de que estas botellas se han llenado y han estado envejeciendo durante muchos años, la  altura del vino en su cuello siempre es irregular, aunque sean vinos de la misma añada. Estos vinos se han embotellado,  y etiquetado en su época. Han reposado envejeciendo en la bodega durante muchos años y conservan el polvo acumulado, valoraremos el aspecto exterior como una prueba adicional de su verdadera edad, por lo que no intentamos encubrirlo y no repercutirá en la calidad ni en el disfrute del Reserva y Gran Reserva.


Posiblemente decantaremos los vinos,  dejándolos reposar al menos durante una hora antes de catarlo y los serviremos muy cuidadosamente, procurando no mover la frasca de decantación. Si algunas botellas decidieramos no decantarlas, por tener menos edad, las dejaremos reposar la botella verticalmente durante una hora, de forma que los posibles sedimentos queden en el fondo. 

La apertura de la botella es una delicada acción, así que lo trataremos con cuidado, pues el corcho después de los años pierde adherencia, habrá que servirlos cuidadosamente, asegurando el menor movimiento de la misma.


La temperatura de servicio la intentaremos mantener entre 18 y 20º.

 

lunes, 27 de mayo de 2013

Cata vertical de vinos históricos en Vera de Estenas


En Vera de Estenas celebraremos el próximo día 15 de Junio una exclusiva y limitada cata de vinos históricos de la D.O. Utiel-Requena. Fuímos la primera bodega privada de la comarca que embotelló vinos Reserva y Gran Reserva con variedades como la Cabernet Sauvignon y la Merlot, así como los primeros en elaborar una crianza de vinos blancos con uva Chardonnay y como no podía ser de otra manera fuímos pioneros en envejecer la uva Bobal y elaborar estupendos vinos con esta variedad.



Durante más de 30 años, hemos guardado una sensacional muestra de las mejores añadas en nuestra cava, de manera que hoy por hoy tenemos el privilegio de poder catar aquellos vinos que se elaboraron a principio de los años 80 y que es toda una aventura conocer cómo han evolucionado y qué nos podemos encontrar en la botella.

Hemos preparado una exclusiva cata, dónde sólo un grupo de privilegiados podremos conocer el paso del tiempo y qué nos deparan estos vinos tan curiosos. Las añadas a catar serán: 1982,1983,1985,1991, 1993,1998,1999 y 2000.



Nuestra propuesta es reunirnos el día 15 de Junio en la bodega, previa incripción, y disfrutar de 8 vinos históricos de la bodega, de la mano del prestigioso Sumiller, Pere Mercado. A partir de las 11 de la mañana empezar nuestra cata y finalizarla con una comida informal entre todos los asistentes para disfrutar de buenos vinos y excelentes amigos.
 


Bajo riguroso orden de petición  y con un aforo muy limitado, por la exclusividad del evento, os invitamos a participar y compartir nuestra historia, para ello confirmanos el número de personas, a este email, que asistiréis y os confirmaremos vuestra plaza.

domingo, 5 de mayo de 2013

Fiesta de la primavera en Vera de Estenas

Como la primavera es una estación de contrastes y tiempo revuelto, qué mejor momento del año para celebrar una fiesta, plantar un pequeño bosque de pinos y carrascas y además pasar un día en una de las bodegas más emblemáticas de la comarca Utiel-Requena.


En Vera de Estenas, siendo fiel al concepto de innovación, se intenta dar a conocer la cultura del vino pensando siempre en las familias, ya que sin ellas no sería posible hacer actividades para todos los públicos con este tipo de eventos lúdico-festivos


En entorno donde se realizó la fiesta no tiene igual en la comarca, así pues el conjunto de casa, bodega, jardín y viñedo que se encuentra en el paraje “La Cabezuela”, en el termino municipal de Utiel, está especialmente diseñado para encontrarse con la naturaleza y disfrutar de un día precioso como fué el pasado 1 de Mayo o en caso de día lluvioso como el 28 de Abril, disfrutar de la mansión modernista levantada en 1919, en la que está la bodega actual, naves de crianza, planta embotelladora y museo.


En cuanto a los vinos, la bodega, que elabora con uvas provenientes de la propia finca que rodea a la casa, son con sello propio pero sin perder la expresión del terruño donde se cultiva el viñedo. Precisamente esta búsqueda de personalidad propia, que intenta aunar tradición y modernidad, es el legado y el espíritu de los vinos Vera de Estenas


El día 28 de Abril fue un día lluvioso y de mucho frío, donde tuvimos que hacer actividades dentro de la bodega, así pues mientras los más pequeños disfrutaban de un taller de plástica con sal de colores, los adultos visitaron la bodega y cataron los vinos, posteriormente hicimos un pequeño almuerzo con productos típicos de la comarca.



El 1 de Mayo salió un día primaveral, y tras las lluvias de los días anteriores fuimos a un lugar alto de la finca a plantar pinos y carrascas, todo ello bajo la supervisión de un experto, como es Quico, responsable técnico del Parque Natural de las Hoces del Cabriel, que nos enseñó como plantar estos árboles, así como les mostró a los más pequeños la flora de la finca donde está situada la bodega.

 
Los adultos pudieron visitar la bodega y disfrutar de una cata comentada por nuestro amigo y excelente sumiller Pere Mercado, que como siempre dejó un estupendo sabor de boca a los asistentes a la cata con sus conocimientos y su manera de hacernos disfrutar del vino.


Terminamos con un aperitivo para todos y la recogida de un estuche con tres vinos, elaborados por la bodega y uno de ellos con una etiqueta especial conmemorativa del evento, el cual hizo que la visita a una bodega sea un estupendo recuerdo para todos los asistentes y conozcan el mundo del vino desde una empresa familiar con es la que gestiona esta bodega.