jueves, 30 de junio de 2016

La taberna Pare Pere de Conde Altea celebra su Fiesta del Verano

Una tarde de fiesta que sirvió para dar la bienvenida de una forma especial a la temporada estival, y dar a conocer las nuevas propuestas gastronómicas de la carta de verano, una propuesta en base a producto fresco, elaboraciones propias y recetario tradicional y muy mediterráneo. Una fiesta en la que estuvieron presentes los protagonistas de su depensa: los proveedores de KM0 que son la base de la cocina de Pare Pere y que dieron a conocer sus productos en una tarde para compartir en pleno Cánovas


Sobre las 19h empezaron a llegar los primeros asistentes; un ambiente distendido con música en directo, vinos de la Bodega Cent Piques y cervezas La Perla, fue recibiendo a amigos, empresarios valencianos, y multitud de medios locales, bloggers e influencers del mundo de la moda y la gastronomía que también se dejaron ver por Pare Pere.




Pare Pere es el proyecto personal de Concha Castillejo abogada valenciana de profesión y cocinera/tabernera de vocación, autora de las croquetas que levantan pasiones y que empezaron a ser vendidas en un pequeño bar de la calle Pere Pere en Dénia.

Un proyecto con un componente romántico, y un importante trasfondo solidario -Gastronomía con causa- que apoya a pequeños productores locales y colabora en la recaudación de fondos para “Casa Caridad”; suya es la creación de las “croquetas solidarias”, que junto a la famosa “empanadilla de titaina”, mantienen a dos familias a las que Concha destina todos los beneficios de las ventas en su local.

¿Qué se come en Pare Pere?


Pare Pere de Conde Altea conquista con una oferta que ha ido depurándose hasta el día de hoy, manteniendo el mismo espíritu que el original, sirviendo comidas saludables, mediterráneas, confeccionadas con el mejor producto y la esencia de la Marina Alta, así como recetas y elaboraciones de toda la vida.

La oferta está marcada por la diferenciación en la zona a base de calidad y excelencia en el producto y el servicio, que intenta alcanzar con la ayuda del producto de km 0, proveedores de proximidad que nutren la despensa de Concha: las verduras de Arancha, los pescados de Kike o los huevos de Pepe, entre otros.



En la nueva carta de verano de Pare Pere, se pueden encontrar ‘Tapas’ como las croquetas caseras de jamón al estilo de Concha, la coca de dacsa con atún casero y anchoa, el figatell con pan de vapor y salsa de tomate casera; los ‘Cartuchos’ de patatas chips caseras, de verduras de temporada en tempura, de pescaditos fritos o de escombros (calamarcitos fritos); ‘Ensaladas y verduras’ con tomates y cebolletas de temporada, salazones y marinados caseros, aceitunas,… todo regado al gusto con Lágrima, el aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Espadán; ‘Arroces y Fideuàs melosas’ de calamarcitos y cola de gamba y ‘Calderos del pescador’, con pescado fresco del día, langosta,… son los imprescindibles y sabrosos platos de cuchara que Concha elabora en el momento.

Una de las novedades más interesantes de la carta de verano de Pare Pere son “Las Latas de Concha“: de boquerones al vinagre de sidra y vino blanco con aceitunas y chips caseras, de esgarrat de pimiento del piquillo con mojama, o de atún ó bonito casero con tomate de la huerta y cebolleta. Latas de elaboración totalmente caseras, que son una divertida y sabrosa opción para compartir junto a una copa y buena compañía en las largas noches estivales.


Y nunca faltan las ‘Sugerencias del día’, que marcan la huerta y el mar; un vistazo rápido a la pizarra, o una pregunta al atento servicio de sala, y podemos encontrarnos con unas empanadillas de titaina, gamba roja de Dénia, flor de calabacín rellena y rebozada, ortigas de mar en tempura ó unos fideos melosos con zamburiñas y langosta.

‘Postres’ con helados artesanales y tartas caseras del día, orujos, mistelas y demás licores cierran la sobremesa. Una carta de vinos con referencias principalmente valencianas y alicantinas, como es el caso de la bodega Cent Piques con sus vinos de Fontanars dels Aforins. Cervezas artesanas como Perla o el vermut casero Torino, que sorprenden a quien los prueba.

Una apuesta de una profesional valenciana que apuesta por la calidad, la tradición y la gastronomía sostenible y con causa, que hacen de un local un referente para vecinos y foráneos en base al compromiso, el trabajo bien hecho y el trato cercano.


Pare Pere
C/Conde Altea, 35 (Valencia)
Teléfono 963443476


Horario: Martes a Domingo de 12:00 a 23:30
Precio medio: desde 10€
@pareperevlc

lunes, 13 de junio de 2016

Mercat de La Reina: pinchos, brasas y amigos en el corazón de Valencia

La empresa valenciana de restauración Grupo La Reina inauguró el pasado 9 de Junio su nuevo restaurante, Mercat de La Reina, situado en la plaza de la Reina 19, y con una propuesta basada en tapas valencianas con un toque moderno, arroces y platos cocinados en el horno de brasas. Fue una tarde divertida en la que la gastronomía fue la gran protagonista.

 


Los clientes habituales del grupo así como numerosos rostros conocidos de la sociedad valenciana no quisieron perderse el evento, como la diseñadora de joyas Salomé Corell y su marido Ramón Biforcos, el interiorista Gonzalo García Miranda de Larra, la consultora de moda María Cosín, Begoña Meléndez y José Garrigues, los joyeros Pablo y Antonio Jordán, Joseca Arnau, Paula Rincón de Arellano de Le Click, Ana Prieto, Marta López o el sastre Antonio Puebla y el Escritor de Vinos Valencianos Javier Prats.

Los anfitriones del evento, que mantuvo el formato del conocido afterwork de La Reina, fueron Eduardo Criado, gerente del grupo junto a su esposa Patricia Herráiz y María Dolores Docando, propietaria de la empresa familiar, junto con María Mateu, responsable de relaciones públicas del local y Blanca López Handrich, responsable de comunicación, que acudió junto a su marido Nacho Puigmolto y su hermana, la instagrammer Marta Handrich. Al frente de la cocina de este nuevo restaurante está el chef valenciano Juan Casamayor, ganador del premio al mejor bocadillo en Madrid Fusión 2014 y propietario de la empresa Cooking Business, y cuenta con Alejandro Rosell en la cocina.

Mercat de La Reina conserva la esencia de la original Taberna de La Reina, con una barra de pinchos listos para tomar a cualquier hora del día pero presenta una propuesta diferente, con una carta en la que todos los platos principales están cocinados a la brasa. “Me gustaba la idea de ofrecer productos de mercado de la forma más natural posible”, comenta Eduardo Criado. “Las brasas potencian el sabor de los ingredientes respetando al máximo su calidad”. 

 


“Hemos apostado por el producto de mercado de temporada, ofreciendo cocina valenciana con un toque moderno y conservando la tradicional barra de pinchos del grupo”, asegura el chef ejecutivo Juan Casamayor, quien señala que el uso del horno de brasas les permite “respetar el sabor y aportando al mismo tiempo un toque moderno”.


En la barra del Mercat de La Reina se pueden encontrar empanadillas caseras de titaina, salazones, ensaladilla rusa, jamón con rosquilletas de cristal, así como pescados ahumados y marinados. El restaurante también ofrece una amplia selección de quesos autóctonos de la D.O. Valencia, de la zona de Cadí, de Segorbe y del interior de Castellón, así como aceitunas de elaboración propia. Casamayor estará acompañado en la cocina por Alejandro Rosell, que ha formado parte del equipo de cocina de algunos de los mejores restaurantes de Valencia.


Mercat de La Reina retomará también la tradición de “Los jueves de la Reina” el conocido afterwork que Grupo La Reina celebra desde 2011 en varios de sus locales, pero estrenando el nombre de "Laperitiu". Cada jueves, los que pasen por el restaurante podrán acompañar su bebida de algunas de las creaciones basadas en la gastronomía valenciana y pasar una agradable tarde entre amigos al salir del trabajo.