No soy un aférrimo consumidor de vinos DOC Rioja, pero recibí una nota de prensa de grupo
Palacios Vinoteca, de quiénes conocí en un evento en Valencia y con su blanco Nivarius, fuí cautivado, luego tuve la oportunidad de catar un Godello de Valdeorras, Lóstrego y ahora he quedado sorprendido por Proelio Cepa a Cepa 2012, un vino de selección y con un número de botellas limitado, de cepas de más de 45 años y trabajado con acierto.
Proelio Cepa a Cepa es un vino que
me ha gustado y que desmitifica aquello de que los Riojas de larga crianza son pura madera, pero su frescura, equilibrío y acidez son sorprendentes.
Se trata de un vino 100 % tempranillo, de cepas seleccionadas de racimo
pequeños, con poca carga natural, en terrenos calizos a 650 metros de
altitud.
Se vendimió en agosto de 2012, en cajas de 15 kilos, con
maceración prefermentativa en frío y la alcohólica, fermentación, en
tinos de roble francés de 4.000 litros.
Por último la
fermentación maloláctica se efectuó en barricas nuevas de roble francés
de grano extra fino y se crió durante 28 meses en las mismas. Se embotellan sólo 6.713 botellas.
Nuestra impresión:
Tiene un bonito color rubí con destellos violáceos, glicérico, capa alta.
En nariz encontramos
limpieza, frescura, aromas de bosque y fruta, algo floral, notas de
chocolate y especias como la pimienta negra.
En boca es
aterciopelado en el paso, cierta complejidad estructural, equilibrio
entre acidez y gustos a madera, postgusto largo con aromas que recuerdan
a cacao y cuero viejo.
Sorpresa para nuestros sentidos, un vino diferente, su evolución en los próximos 3 años hará que sea un vino muchísimo más complejo y con especial afinamiento. Quizá al 5º año el vino esté en su máxima plenitud.
Palacio Vinoteca
Información en Teléfono:941 44 72 07
