martes, 28 de junio de 2011

@Bobal_bloggers 2011 (II parte)

Como decía en el anterior 'post', el sábado fue un intenso día en el que, tras comer en el Restaurante Garzaran de Utiel, a espaldas de la sede del Consejo Regulador de la DOP Utiel-Requena, fuímos a visitar el museo de la Bodega Redonda.

La bodega es una construcción de 1891 que estuvo funcionando mecánicamente hasta 1957. Durante su periodo de bodega en funcionamiento pasó por varios dueños. En primer lugar, fue mandada construir por una familia rica cosechera de la zona que pronto la alquiló a comerciantes suizos y franceses. Ya en los años 20, volvió a ser arrendada, esta vez, por la Cooperativa Agrícola de Utiel que acabó comprándola. Por la singularidad de su construcción y su modernismo, figuró su maqueta como modélica en la Estación Enológica de Requena.


El Museo distingue varias secciones: la parte central que alberga la exposición permanente de “La Historia de la DO Utiel-Requena en imágenes” que abarca desde los primeros yacimientos ibéricos hasta la última visita de SS.MM. Reyes de España, el 16 de marzo de 2006. Dos pasillos en torno a esta zona central, uno de ellos con utensilios para el cultivo del viñedo y el otro pasillo con instrumental para la elaboración y análisis de uvas. Todos estos utensilios han sido donados desinteresadamente por ciudadanos de la Denominación de Origen de la DO Utiel – Requena. Y en la parte superior, hay una exposición de vinos de todas las bodegas embotelladoras de la DO Utiel – Requena.

Allí su directora, Esperanza Alonso, nos hizo una breve, pero concisa explicación de todas sus zonas, destacando el taller de los aromas, donde todos los asistentes pudimos hacer una breve cata olfativa de los aromas más habituales que podemos encontrar en los vinos. Todos los utensilios, botellas y elementos decorativos son el reflejo de una comarca vitivinícola que muestran la evolución del mundo del vino desde el siglo XIX a lo que hoy conocemos.

El siguiente paso era la cata que nos había preparado el Consejo Regulador de la DOP Utiel-Requena, en su sede, un edificio rectangular adosado a la Bodega Redonda y en su salón de actos pudimos degustar los vinos de las bodegas participantes en el evento.

En primer lugar encontramos a Latorre Agrovinícola, una de las bodegas privadas más grandes de la comarca y que se encuentra en el término municipal de Venta del Moro, allí estaba Luís con sus vinos, blanco y rosado jóvenes y los de guarda de Bobal 100% Duque de Arcas y alguno 'coupage' con otras variedades. Le seguía la bodega que este año ha obtenido el premio a mejor bodega de la Comunidad Valenciana, Chozas Carrascal, donde su representante nos ofrecía catar los vinos de la bodega blanco, rosado y tinto de guarda de 8 variedades, el tinto de Cabernet Franc 100% y el cava brut reserva que elaboran en su bodega de San Antonio.


También de San Antonio estaba la bodega de Emilio Expósito, Dominio de la Vega, bodega que nos ofrecía catar sus varietales de bobal, como tinto de guarda Arte Mayor, tinto madurado en barrica Bobal DV y Añacal rosado 100% bobal. La bodega de Utiel que representaba a los vinos de bobal era Vera de Estenas, allí estaba Felix Martinez, conocido en la zona como 'Fali', que ponía a nuestra disposición sus vinos con bobal, así pues el Vera de Estenas madurado en barrica de 2010 y el Crianza de 2007, con más del 50% de uva bobal y otras variedades, el rosado también de bobal y el buque insignia de la bodega Casa Don Angel Bobal 2006.

Jose Luis Torres Carpio, el enólogo y alma mater de Bodegas y Viñedos Carres, nos presentaba su vino de autor Olivastro 2008, un vino 100% bobal en el que hubo bastante coincidencia en el debate de cata de los asistentes. No podía faltar una de las grandes cooperativas de la zona, en este caso Coviñas, de Requena, de la que pudimos catar un vino de lágrima rosado, Al Vent 2010, un tinto varietal de crianza Aula Syrah 2007, el cava que elaboran en la cooperativa y su vino más conocido, Enterizo Reserva de 2006, un monovarietal de garnacha que tiene encantado a un público fiel por relación calidad precio.

Por último la Asociación Primum Bobal, nos presentaba los vinos que pertenecen a la misma, exceptuando Arte Mayor y Casa Don Angel Bobal 2006 presentadopor sus bodegas, eran Las DosCes tinto, Ocho Cuerdas Bobal, Pasiego de Autor, Arras de Bobal y Miquelius. Al frente de todos ellos Pere Mercado, coordinador de comunicación de la asociación y prestigioso sumiller valenciano, que nos hizo más llevadero la comprensión de estos vinos en cuanto a sus propiedades organolépticas.

Aún me quedan más cosas que contaros, por lo que dedicaré algún que otro 'post' para rematar el interesante fin de semana que hemos pasado en compañía de todos los 'bloggers' que han participado en este encuentro.

lunes, 27 de junio de 2011

@Bobal_bloggers 2011 (I parte)

Iniciamos el verano con uno de los eventos, promovido por la DOP Utiel-Requena, más importantes en el panorama nacional del vino y de las redes sociales; el encuentro de @bobal_bloggers, representantes de blogs de vinos y gastronomía.

Previamente al encuentro que tuvo lugar los días  25 y 26 de junio, algunos de los bloggers de vino fuímos invitados por la Asociación Primum Bobal a una cena en Requena a los pies del castillo que rodea el casco histórico de la villa, el viernes 24 día de San Juan Bautista, y que celebramos junto a los representantes de las bodegas y otros blogs del mundo del vino y la gastronomía.


El sábado por la mañana estábamos convocados a las 9:00 en el hotel donde nos íbamos a alojar, Paraje San Jose de Requena y donde transcurrió el inicio del encuentro. Con el inicio del mismo y con la presentación del evento por parte del presidente del Consejo Regulador de la DOP Utiel-Requena, iniciamos el monográfico sobre la comarca y su uva principal: la bobal.

Dani Expósito, enólogo de una de las bodegas de la zona, fue la persona que nos introdujo los aspectos teóricos sobre la zona, la uva, su cultivo, la elaboración y los tipos de vinos elaborados con bobal. Tras la breve pero intereasnte introducción, hicimos una cata de 6 vinos monovarietales de bobal, donde se entablaron los primeros debates y corrillos de bloggers, representantes de las bodegas y personal del Consejo Regulador que nos acompañaron durante la mañana al inicio del evento.


Empezamos desde el rosado más jóven a vinos de guarda y acabamos con un dulce natural. Los vinos estaban tapados y se ofrecía una ficha con el tipo de vino, la zona, la graduación y la elaboración, junto a un pequeño aperitivo que era el más apropiado para cada tipo de vino.

El rosado de bobal tenía un intenso color rojo cereza y desprendía buenos aromas fresas y frambuesas con una boca bastante afrutada e intensa. El siguiente fue un joven también bobal 100% con una breve estancia en barricas de 500 litros, color rojo violáceo con aromas afrutados, recuerdos de incienso y en boca se posiciona más la fruta roja que los toques de la madera. En tercer lugar catamos un bobal 100% de viñedos viejos pero con 9 meses de barrica francesa de 2º año, un vino con más color y muy glicérico, es vino con carácter pero equilibrado y redondo, muy maduro y a la vez jovial y fresco, predominio de la fruta aunque los toques aromáticos procedentes de la madera se integran perfectamente, dando como resultado un vino armonioso y apetecible.


El cuarto vino era una mezcla de diferentes añadas de bobales viejos, un vino color picota con ribete cardenalício, límpio y brillante, de capa alta, es elegante, goloso, maduro, aromas persistentes a fruta roja y negra muy madura, presencia de aromas a compota de frutos del bosque, notas balsámicas, a raíces recién arrancadas, mineral y aromas a sotobosque mediterráneo, una elaboración muy recomendada. Con tal de conocer la evolución del bobal a través del tiempo, teníamos un vino de la cosecha 2001, bobal 100% de color rojo picota con ribetes teja, lleno de aromas complejos, en los que aún se puede encontrar fruta madura, cacao, tabaco rubio y que conserva en boca una acidez que lo hacen fresco, aún con vida.


Por último el 100% bobal dulce, es una elaboración que sigue una serie de ciclos biodinámicos y astrológicos y siendo ecológico al 100%, un vino que permanece 48 meses en barrica tras una vendimia tardía y que da como fruto un vino dulce, maduro, con olor a confitura de frutos negros, dátil y membrillo también regaliz, canela en rama y vainilla, tambien notas a laurel, en boca es amplio, con buena acidez y gran recorrido, algo goloso, muy exquisita retronasal de higos maduros con mentoles, especialmente notas a almazara. Un vino perfecto para combinar con  una cobertura de chocolate negro y también con quesos azules.



Tras esta intensa cata y con tiempo para el debate e intercambio de impresiones nos trasladamos hacia la Villa de Requena, en concreto a su centro histórico, donde visitamos los túneles subterráneos que servían como almacen de vinos y materias primas y lagares para la elaboración del mismo, usando tinajas de barro para ello. Una visita bajo el suelo que no dejó indeferente a todos los presentes en la misma.

 
De esta visita nos dirigimos a Utiel, sede del  Consejo Regulador de la DOP Utiel-Requena, donde fuímos a comer y a degustar los vinos que durante el año 2011 son seleccionados por un grupo de expertos del propio consejo y que serán los que nos han acompañado en todas las comidas y cenas que el grupo ha realizado en estas jornadas.

El rosado Enterizo Bobal 100% de la Coviñas, es el vino que más nos ha acompañado, siendo un vino fresco y afrutado con aromas a frambuesa. El blanco joven es Fuenteseca de bodegas Sierra Norte, un 'coupage' de Macabeo y Sauvignon Blanc con recuerdos a peras, flores blancas y bastante intenso. Como blanco madurado en barrica, Vegalfaro 2009, una mezcla de Sauvignon Blanc y Chardonnay, en boca es untuoso con notas de fruta tropical integrado con toques ahumados. Coviñas también vuelve a deleitarnos con el Aula Merlot 2008, un vino con crianza muy elegante y maduro con recuerdos a pimienta negra y algo de sotobosque, bien trabajado. El tinto Reserva es el bobal 100% de las bodegas Murviedro, Corolilla 2007 Reserva, un vino potente, sabroso muy especiado y con bastante frescura.


Y tras la comida... os lo contaré en el siguiente 'post'  todo lo que hicimos el resto de la jornada y al día siguiente...
 

miércoles, 22 de junio de 2011

Blogueros de cocina y vino participarán en Requena-Utiel centrados en la uva bobal

Blogueros de toda España participarán el fin de semana del 25 y el 26 de junio en 'Bobalbloguers', el I Encuentro Nacional de Bloguers de Vino y Gastronomía, organizado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Utiel-Requena (Valencia) para dar a conocer esta zona vitivinícola y la uva autóctona, la bobal.

A una semana del evento, ya han confirmado la asistencia 15 blogueros —la mitad de cocina y gastronomía y la otra mitad de vinos— procedentes de diversos puntos de España, como Valencia, Castellón, Guadalajara, Madrid y Málaga, según han confirmado a Europa Press fuentes del Consejo Regulador de la DOP Utiel-Requena.

El programa de actividades de 'Bobalbloguers' incluirá catas de diferentes elaboraciones de vino con uva bobal y de otros 'caldos', así como visitas a las instalaciones de las empresas vitivinícolas más importantes de la zona. Se contempla también conferencias y catas magistrales, todo ello maridado con actividades lúdicas y culturales.

Con este encuentro, la DOP Utiel-Requena pretende acercarse a los blogueros, "nuevos creadores de opinión y de información", para darles a conocer la producción, elaboración y consumo de los vinos de Utiel-Requena.

 
"Durante dos días queremos conseguir que los bloguers de vino y gastronomía hagan de Utiel-Requena su casa y de la bobal, su uva fetiche", ha manifestado el presidente del Consejo Regulador de esta DOP, José Luis Robredo, quien ha calificado este encuentro como "una gran apuesta".

Entre los blogueros participantes se encuentra Javier Prats, que gestiona el blog de vinos www.vinosdebobal.es y este mismo blog y que asistirá con el cometido de ampliar y completar esta guía con todos los vinos que se elaborán con esta variedad en un porcentaje de más del 50% y contar sus experiencias.

lunes, 20 de junio de 2011

Fin de semana en la comarca del Priorat

Con la cercanía del verano a las puertas, decidimos pasar un fin de semana en la comarca tarraconense del Priorat, lugar muy conocido por sus vinos en el mundo, de paisajes abruptos y recónditos y que esconde la geografía de múltiples pueblos que son dominados por majestuosas campanarios de la época dorada del Priorato de l'Escala Dei.


Nuestro cuartel general se asentó en el pequeño hotel rural 'Els Pampols', un coqueto hotelito de planta nueva pero integrado en el casco de la población de Porrera, alma de los pueblos pintorescos de la zona, enclavado entre varios 'colls' o cimas de las montañas, donde en sus vertientes se acumulan las viñas, los nogales,algún olivo y plantas típicas del secano.
La contundente orografía de la zona, con sus suelos de 'licorella' o pizarra parda, hace que los cultivos de la zona sean totalmente de secano, siendo las producciones de frutos secos y uva bastante escasas pero de extraordinaria calidad y así lo demuestran los vinos que se eleboran en la zona.
La visita a la comarca da bastante de sí, ya que a los paisajes de la zona puede incluirse visitas culturales como, por ejemplo, descubrir los relojes de sol en las callejuelas de Porrera, la ermita y el mirador de la Batalla del Ebro en La Figuera, las visitas a la cooperativa y bodegas de renombre en Gratallops, la conjunción de los ríos Siurana y Scala Dei y su casco histórico en la Vilella Baixa, La Cueva de Santa Llúcia en La Bisbal de Falset... son puntos de interés que te hace sumergirte en la zona que tuvo importancia en la economía y la cultura de la província de Tarragona y que, aunque hoy por hoy se haya trasladado a la costa el motor económico, no hay que olvidar que el patrimonio paisajístico y natural debemos conservarlo y darlo a conocer a las futuras generaciones.

Las poblaciones que están en los lindes del Montsant, montaña sagrada que parapeta el corazón de la comarca del Priorat, también tiene abundantes tesoros naturales, con un territorio más calizo y arcilloso, encontramos más cultivos de olivo y extensiones de viñedo en zonas menos abruptas y con terreno más arcilloso, así pues Cornudella de Montsant, Siurana, Ulldemolins, Falset, Marçà... también nos proveen de materias primas para elaborar unos aceites de calidad provenientes de Arbequinas y uvas para elaborar vinos densos y estructurados DO Montsant, quizá con menos mineralidad que sus hermanos de la DOQ Priorat, pero no menos interesantes desde el punto de vista enológico.

Respecto a la gastronomía la cocina catalana está presente en fondas, ventas y restaurantes de la zona, embutidos de butifarras y longanizas a la brasa, escalivadas, cordero asado y otras viandas completan la rica dieta mediterránea de interior junto al aceite de oliva y el vino. La degustación de estos platos en el entorno es un momento importante tras los recorridos por la sinuosa orografía del terreno y una buena recompensa para los sentidos.

domingo, 12 de junio de 2011

Retorno a la Manchuela

Organizamos una excursión al Señorío de Monterruíz este fin de semana, un lugar donde, rodeados de majuelos y campos de cereal, se tiene la oportunidad de vivir la paz y tranquilidad, bastante escasa en el entorno urbano.

Allí nos juntamos once personas para pasar el día junto a los propietarios de este complejo rural y bodega, lugar donde estuvinos visitando todas las instalaciones del mismo. El corral con los animales de pluma, el pequeño huerto de donde se proveen las hortalizas y frutas que después se degustaron en la comida, siempre de temporada, la casa de la que se dispone de dos estancias para poder disfrutar de unos días de tranquilidad y vida rural y la bodega, donde reposan los vinos en las tinajas de barro y las botellas que ya contienen parte de la cosecha.

La estancia allí proporciona momentos de relax, de conversaciones amables y cuando llega la hora de la comida, se van descorchando los vinos que vamos a degustar, mientras se sirven unas tapas caseras típicas manchegas (pisto, chorizos de matanza, tostas de pan casero, queso frito, huevos de corral...), va pasando por las copas un blanco de airén de muy poca producción, elaborado integramente en tinaja de barro, un vino fresco, con acidez marcada y con aromas tropicales y manzanas verdes que abren el apetito y la boca del comensal.


Conforme avanza la cata y el aperitivo, se van abriendo los primeros vinos de Maceración Carbónica de Bobal, también de producción limitada, y la explosión sensorial va recogiendo los aromas a fruta roja fresca, violetas y mentolados muy suaves. Mientras los sarmientos van prendiéndose para asar unas chuletas de cordero y los aromas del fuego junto con los aromas del Bobal Selección Joven 2010, un vino más graso y estructurado, fruto de una selección que termina dando un caldo intenso pero a la vez muy suave en la boca, recordando a la fruta negra madura y especias muy mentoladas, ideal para ir degustando esas chuletas a la brasa de sarmientos del año, tan aromática y con este vino para ir disfrutando de la comida.


Y en el postre, tras la fruta y el flan de huevo casero hecho al baño de maría, pasamos a degustar unas almendras con cobertura de chocolate, hecho de manera artesanal que maridaremos con un dulce de bobal casero y que hace las delicias de los paladares, ya repletos de gustos y aromas de la llanura manchega.


Tras el café y la tertulia y ya a la caída del sol paseo por los terruños de la zona, para bajar la comida y conocer de cerca las cepas y los campos de los que se abastece la bodega. En definitiva otro día para descansar, relajarse, beber y comer estupendamente y en la mejor compañía.


miércoles, 8 de junio de 2011

Cata vertical Malleolus de Emilio Moro

Organizado por la Asociación Valenciana de Sumilleres y Enófilos Valencianos (ASEV) tuve el placer de asistir a una cata vertical de uno de los vinos de la bodega Emilio Moro, de Pesquera del Duero. Teniendo como anfitrión a Javier Moro catamos las añadas 2008, 2006, 2005, 2004, 2003, 2000 y una inesperada 1998, año del nacimiento de la gama Malleolus.


Empezamos con el más joven, para retroceder en el tiempo hasta el primer vino de esta gama. Malleolus significa 'majuelo' que no es ni más ni menos que una finca o plantación de cepas, palabra habitual usada en los viñedos de la Ribera del Duero. Precisamente de esta denominación de origen proviene esta bodega, aunque a partir de 1998 la bodega da un giro a la categorización de sus vinos y no se presentan como habitualmente se hace, por el tiempo de envejecimiento, si no que lo hace por nombres, con rasgos muy concretos y diferenciadores entre ellos. Siendo el Finca Resalso el más modesto y el Malleolus de Sanchomartín el de caraterísticas más complejas. En esa clasificación, el Malleolus que nos ocupa, estaría aproximadamente en el centro de la jerarquía.

La añada de 2008, presentada como un año difícil con heladas fuertes, envero y vendimia tardías, presenta un color rojo-violáceo, de capa media y bastante graso. En nariz los recuerdos a fruta roja fresca y especiados hacen que se presente fresco y muy joven, pese a los 18 meses de roble francés nuevo, resulto falto de botella un par de años más para poderse afinar con más acierto. En boca tiene una correcta acidez, con tanino algo marcado y recordando a mentoles, incienso y tabaco rubio en el postgusto.

 

El siguiente vino catado fue el de 2006 un vino más o menos acertado pero distante de la tónica de los siguientes, quizá por ser una añada no especialmente buena. Tiene un color más rojo púrpura, una lágrima más fina y en nariz vamos encontrando una mayor madurez de la fruta, muy suave y con retrogusto a caja de puros y cacao, un vino bastante ligero para la potencia de estos vinos de la zona.



Las añadas 2005 y 2004 si que demuestran el gran potencial de una buena cosecha, los dos presentan una capa alta con colores cereza picota madura, muy grasos con buena densidad, 2005 tardó más en oxigenarse, pero cuando lo hizo soltó unos aromas a chocolate , pimienta negra y una fruta negra madura, aromas que 2004 ya nos aportaba en la copa al servirla en la misma. En boca los dos son muy amplios y golosos, tienen una estructura muy buena, son balsámicos y desde luego muy elegantes. Fueron los dos vinos que más gustaron al público asistente en general.

2003, la añada más calurosa de este milenio hasta la fecha, hizo adelantar la vendimia de la zona, aunque Bodegas Emilio Moro la aguantó hasta conseguir una maduración fenólica correcta y dió un vino mucho más maduro, con notas de mermelada y fruta casi pasificada, también encontramos muchas especias y mentolados tras su cata organoléptica. En la fase visual se nota la oxidación de la añada, pero mantiene bastante frescura.



La añada del 2000, con un color casi anaranjado, de fina lágrima y de capa media, se ve afectado por el 'Brett', un microorganismo que afecta al vino dándole aromas empalagosos como a medicina, pero que a algunos les parece interesante. Sinceramente hubiese sido un vino con muchos matices a chocolate, pasas, dátiles, pero que debido a este problema no gustó nada.


La sorpresa fue catar un vino no previsto, la añada primera de Malleolus, la de 1998, una añada difícil según Javier, pero que se conserva en perfectas condiciones, con un color bastante atejado, con una glicerina bastante marcada. En nariz presenta aromas a fruta casi pasificada, muy madura, compotas de higos, dátiles, orejones, en boca se muestra bastante amplio y destaca el postgusto a chocolate con alta concentración de cacao y sorprendentemente se mostraba bastante fresco, se notó que la acidez con la que entró en la crianza era bastante alta.

lunes, 6 de junio de 2011

I Encuentro de 'Bobalbloggers'

“Bobalbloggers” es el nombre del evento que tendrá lugar el fin de semana de 25 y 26 de junio con un completo programa de actividades para ampliar el conocimiento de esta zona vitivinícola

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena ha programado para el fin de semana del 25 y 26 de junio un encuentro de responsables de blogs de vino y de gastronomía de toda España en el que se pretende dar a conocer esta zona vitivinícola y la uva autóctona, la Bobal.

Durante dos días queremos conseguir que los bloggers de vino y gastronomía hagan de Utiel-Requena su casa, y de la Bobal, su uva fetiche. Este encuentro es una gran apuesta que se ha diseñado desde el Consejo Regulador”, ha manifestado el presidente José Luis Robredo.



Conocedores de la importancia de las nuevas tecnologías y las redes sociales, el CRDOP Utiel-Requena se acerca con este encuentro a los nuevos creadores de opinión y de información, los bloguers para darles a conocer la producción, elaboración y consumo de los vinos de Utiel-Requena. Para ello, se cuenta con la colaboración de las bodegas ya que en el programa de actividades está prevista la visita a las instalaciones de las empresas vitivinícolas más importantes de la zona. Se contempla también conferencias y catas magistrales, todo ello maridado con actividades lúdicas y culturales.

El CRDOP Utiel-Requena ya realizó una iniciativa de este tipo hace ahora un año aproximadamente con un notable éxito. En esta ocasión la actividad se prolongará durante todo un fin de semana y se pretende conseguir una gran difusión, puesto que los responsables de los blogs seleccionados suman un gran número de seguidores.

Por otra parte, la DOP Utiel-Requena está al día en el ámbito de las redes sociales con un blog –http://utielrequena.blogspot.com–, con más de 9.000 visitas, una página oficial en Facebook con más de 1835 fans y 329 personas son seguidoras de los “twits” en Twitter.