jueves, 21 de marzo de 2024

Flor Innata de Valdecuevas: una línea de vinos desenfadados

 La bodega Valdecuevas es una de las más relevantes de la D.O. Rueda. En 2023 celebró sus primeros 10 años, una fecha en la que empezaron a decidir la manera de diferenciar sus vinos. La idea surgió de la “tradición interna” de llamar a los vinos “informales” de la bodega “las flores” de Valdecuevas, en referencia a Flor Innata, el vino más popular, al que acompañaban el rosado Flor Itura y el frizzante DiWine.

Tal y como comenta la directora de marketing de la bodega, Ximena Lasa, “al englobar dentro de Flor Innata los tres vinos, hemos conseguido un nuevo hilo conductor más acorde al público al que van dirigidos, gente con un espíritu joven que busca disfrutar con amigos bebiendo vinos frescos y sin complicaciones”.

Partiendo de esta base, la bodega presenta bajo la marca Flor Innata, la añada 2023 de sus tres vinos más jóvenes y desenfadados: Flor Innata Verdejo, Flor Innata Rosado y Flor Innata Frizzante.

 


  • Flor Innata Verdejo 2023:

Flor Innata es una revisión actual del clásico verdejo. Está elaborado a partir de un coupage de uvas verdejo y sauvignon blanc procedentes de distintas parcelas situadas a no más de 4 kilómetros de la bodega. Se seleccionan las uvas que se encuentren en su punto máximo de potencial aromático.

Su color es amarillo pajizo con matices verdosos. Con una intensidad aromática alta, predomina la fruta tropical con un fondo herbáceo y anisado característico de la variedad. En boca muestra un importante volumen, untuoso y muy agradable.

Para su elaboración se realiza una maceración en frío de las uvas para favorecer su expresión aromática. Tras la fermentación, el vino se cría sobre sus lías durante 2 meses para ganar untuosidad y volumen en boca.

 


  • Flor Innata Rosado 2023:

Vino elaborado con las variedades tempranillo y verdejo procedentes de una única parcela situada en el término de la Seca, donde las uvas alcanzan una buena maduración, pero sin perder la frescura necesaria para los rosados. El resultado es un vino con una nariz muy frutal y una boca fresca y suave.

De color rosa palo, tiene una gran intensidad en nariz con aromas a frutas rojas, toques herbáceos frescos y notas florales. En boca es fresco, persistente y refrescante.

Las uvas se maceran en frío en las prensas para favorecer su expresión aromática. Posteriormente se fermenta el mosto yema y el de la primera prensada a 15 ºC. El vino reposa durante 2 meses sin trasiegos para finalmente clarificarlo, filtrarlo y proceder a su embotellado.

 


  • Flor Innata Frizzante 2023:

Vino de burbuja fina elaborado con uvas verdejo y gewürztraminer vendimiadas de manera temprana. El objetivo es conseguir una bebida agradable y refrescante con gran intensidad aromática y bajo contenido alcohólico.

De color amarillo verdoso, en nariz es intenso, con notas frescas de flores blancas, azahar y recuerdos a frutas verdes y algún fondo de notas tropicales. En boca es fresco, untuoso y redondo, por su azúcar natural que se equilibra con la acidez.

Las uvas se someten a una fermentación controlada que se lleva a cabo a muy bajas temperaturas y que se interrumpe en el momento oportuno para conseguir un vino con finas burbujas, de baja graduación, elevada acidez y alto contenido en azúcares. 


 

 

Con el fin de acercar estas refrescantes propuestas a un público que espera encontrar diversión en cada copa de vino, Valdecuevas ha realizado un rediseño de su imagen de marca. “En las nuevas etiquetas hemos querido mezclar el diseño con la inteligencia artificial. Utilizando las ‘flores’ actuales les hemos dado más profundidad”, explica Ximena Lasa. “Nuestro principal objetivo es que los clientes prueben estos vinos y disfruten de ellos tanto cómo nosotros nos hemos divertido elaborándolos y trabajando esta nueva marca”.

Bodegas Ondarre presenta: Los Otros de Ondarre

Los Otros de Ondarre son vinos que proceden de pequeñas joyas que Viana esconde entre sus viñedos. Todos ellos de pequeño tamaño. Todos de una naturaleza y tipicidad especial y cuyas uvas no habían podido expresarse por sí mismas. Hoy todo eso cambia porque empiezan a escribir su propia historia. La vida de Los Otros de Ondarre.


En 2024 la bodega presenta 2 vinos únicos, efímeros: La Última Viura y La Asomada.


LA ÚLTIMA VIURA:

De 1 hectárea de viñedo viejo, bajísimos rendimientos y selección manual se obtuvieron 2.500 kg. de uva, cuya elaboración tenía que ser, por tanto, igual de exquisita. 

Fermentación en huevos de hormigón y breve crianza sobre sus lías más finas. 11 meses en barricas de roble del Centro de Francia, envinadas mediante la fermentación de otros vinos.

Estamos ante un vino pajizo y dorado, con aromas muy diversos, desde flores blancas y piel de naranja a notas balsámicas y canela. Ataque seco, profundo volumen y largo final.

Hoy esta viña ya no existe, pero ha dejado un regalo final. Un vino que recoge la historia definitiva de todas y cada una de las cepas de Viura que un día la habitaron. Hubo una primera, hubo muchas más después, pero esta es… LA ÚLTIMA VIURA.

De aquella viña, que ya no existe, le quedan a Jesús, su “cuidador”, un buen número de recuerdos. El duro trabajo de plantar las primeras cepas allá por 1974, las interminables jornadas de labor o aquellos almuerzos cuando la vendimia se componía de más ilusión y menos incertidumbre.

A lo largo de los años, la Viura fue adquiriendo una madurez que Jesús trasladaba a los vinos. Con mayor ímpetu y vigor en su juventud, con más reposo y serenidad con el paso el tiempo. Por eso este vino recoge la vida de todas y cada una de las cepas de Viura que un día habitaron aquella viña que ya no existe. De la primera a la última.

 


LA ASOMADA:

Dos viñedos de Tempranillo a gran altura, suelos poco profundos y escasa fertilidad. Siempre fueron objeto de deseo para la bodega, 1 hectárea en situación de estrés hídrico. Se recogieron 4.000 kg de uva.

Fermentación a 24-28 ºC durante 18 días. Depósito de hormigón para su degradación maloláctica. 

Clarificación con clara de huevo para preservar aromas primarios y estructura. La Asomada presenta un color rojo oscuro con brillos púrpura en capa fina. Nariz muy frutal con notas de arándanos y moras de zarza. En boca se muestra muy amplio y suave con un final largo.

De camino a un cerro, hay un punto en el que comienza a verse lo que hay al otro lado. El deseo ya no es llegar arriba, sino lanzarse a conocer aquello hasta entonces desconocido. 

A esos lugares en el paisaje se les llama… LA ASOMADA


Deseo e inquietud. Dos pequeños viñedos, Cuenca y Valderroma. Dos joyas cuya ubicación, suelos y altitud, rozando los 700 metros, se mostraron ante Bodegas Ondarre con una personalidad que merecía ser trasladada a un vino.

Valtravieso Vino de Finca 2020

La bodega Valtravieso presenta la primera añada de su Vino de Finca, un testimonio de la singularidad que la sobriedad del páramo imprime a sus vinos. A más de 900 metros de altitud, el viñedo de la bodega se encuentra en un entorno adverso del que surgen vinos insólitos, muy diferentes al resto de Ribera del Duero.

Valtravieso Vino de Finca 2020 es reflejo de este páramo, un entorno extremo y exigente del que brota la belleza. Un vino extraordinario que refleja su origen y el estilo de la bodega. El clima extremo del páramo y sus condiciones suponen un protector natural del ciclo fenológico y, por tanto, un aliado para la óptima maduración, calidad y equilibrio de las uvas. A esto, se suma la composición del suelo y la cuidada gestión del viñedo del equipo de la bodega, encabezado por Ricardo Velasco, enólogo y director técnico de Valtravieso.

La primera edición que sale al mercado de Valtravieso Vino de Finca corresponde a la cosecha 2020, una añada fresca y húmeda debido a la alta pluviometría. Una situación que propició un incremento de la producción, pero se mantuvo la calidad gracias al exhaustivo cuidado de la carga en el viñedo. El tamaño de las bayas permitió vinificaciones largas y suaves.

El vino está elaborado con las variedades tinto fino (77%), merlot (13%) y cabernet sauvignon (10%), cuidadosamente seleccionadas de su finca “La Revilla”. Valtravieso Vino de Finca se presenta como un vino de estilo vanguardista, con una textura en boca brillante, buen nivel de acidez y la frescura que caracteriza a los vinos de la bodega. Un vino de producción limitada de unas 14.000 botellas, con un gran potencial de guarda.

Valtravieso Vino de Finca es el complemento perfecto para arroces guisados y pescados grasos como el atún rojo en tataki.

 


 

Ficha de cata de Valtravieso Vino de Finca 2020

 Denominación de Origen: Ribera del Duero.

Añada: 2020. Añada fresca y húmeda, con un tamaño de baya que ha permitido unas vinificaciones largas y suaves. Un año marcado por la alta pluviometría que se ha visto reflejado en un incremento de la producción, pero manteniendo la calidad gracias al exhaustivo cuidado de la carga en el viñedo.

Ubicación bodega y viñedos: Páramo de Piñel de Arriba, finca “La Revilla” a 915m.

Tipo de suelo: Suelos calizos con alguna veta arcillosa en determinadas partes de la finca.

Edad viñedo: 25 años de media.

Tipo de viña: Vaso en tinto fino, espaldera en cabernet sauvignon y merlot.

Fecha de vendimia: 6 de octubre tempranillo, 7 de octubre merlot y 14 de octubre cabernet sauvignon.

Variedad: Tinto fino (77%), merlot (13%) y cabernet sauvignon (10%).

Grado Alcohólico: 14,5%.

Elaboración: Se seleccionan cuidadosamente de la finca “La Revilla” las variedades tinto fino, cabernet sauvignon y merlot. Se dejan macerar pre-fermentativamente durante un periodo largo en el caso de cabernet sauvignon y merlot, y más corto con el tinto fino. En la posterior fermentación dejan que las uvas infusionen cediendo tranquilamente sus compuestos al vino, con uno o dos remontados máximos al día y un delestage en el momento adecuado. La maceración post-fermentativa está determinada siempre por cata.

Tiempo en barrica: En torno a 13 meses de crianza en barrica de roble francés de grano fino con un 25% de barrica nueva. Posteriormente se trasiega a fudres de 5.000 litros donde permanece 4 meses.

 

Nota de Cata:

Vista: Color rojo picota de capa alta.

Nariz: Compleja, llena de matices. Aromas de fruta roja y negra en compota con toques florales, notas de pimienta blanca, pan tostado y café. Recuerdo balsámico.

Boca: Gran volumen y untuosidad en boca con una textura brillante y muy buen nivel de acidez. Un vino de gran recorrido con un final envolvente.

Maridaje: Espectacular para acompañar arroces, pasta, carnes blancas a la brasa y pescados grasos como el atún rojo en tataki.