miércoles, 26 de octubre de 2016

Eslovaquía: los vinos del Danubio

En el corazón de Europa y cómo casi siempre a la ribera de un gran río como es el Danubio, se encuentra la mayor concentración de viñedos en Eslovaquia. Un país enclavado entre cinco naciones, de las cuáles las más hacia el sur y occidente tienen tradición vinícola y que de alguna manera, por razones históricas y geográficas, han tenido a Eslovaquia como una región de la que era difícil reconocer su relación con el vino desde el VII siglo antes de Cristo.


Eslovaquia es un país relativamente recién fundado como tal, pues se desmembró de Checoeslovaquia en 1993, ha sido siempre un país que, a pesar de mantener su identidad, ha pertenecido a diferentes reinos, imperios e incluso anexionado al bloque de países del Este, satélites de la extinta U.R.S.S.. Actualmente pertenece la la Unión Europea y ha adaptado el Euro como moneda oficial.

Con una producción muy variable de alrededor de 50.000 toneladas de uva, repartidas en 15.000 ha., repartidas en 5 regiones más el pequeño territorio del Tokaj Eslovaco, conforman una interesante producción de vinos, muy diferentes entre sí, con variedades únicas en el continente y con un envidiable plantel de vinos de calidad y bien definidos.

Las regiones donde se producen vinos están principalmente en las áreas del sur a lo largo del Danubio y sus afluentes; la mitad norte del país es demasiado fría y montañosa para el cultivo de viñas.

Referente a esas 6 regiones, la más occidental llamada Malokarpatská está en la zona de los Cárpatos menores, con suelos muy variados entre granito, pizarra decompuesta, filito, loess, arcillas limosas y calcáreas, arenas, con unos 700 mm de lluvia total al año, temperaturas medias de 20º C en verano y una media de unas  2100 horas de sol al año. Las variedades de uva son blancas (más del 70%), las más importantes son la Veltliner, el Riesling Itálico y la Müller – Thurgau, un cruce de las variedades Riesling y Madeleine Royale. La primera de ellas es la más extendida en las zonas occidentales y en general todas ellas producen vinos blancos secos, permitiéndose el azúcar residual hasta 9 gr. por litro que se compensa con una acidez alta que compensa la elaboración, de manera que en boca estos vinos se moderan bastante creando una relación azucar-acidez no superior a 2 gr. por litro.



La zona más hacia el sur-este al norte de la ribera del Danubio es la llamada Južnoslovenská de suelos pobres de color pardo que retienen bastante bien el agua, subsuelos  limosos y arenosos,fluviales y de loess e incluso arcillosos cuanto más profundos son. Con una media de 550 mm. anuales de precipitaciones y temperaturas durante la vegetación que superan 30°C , es la región más calida y con más horas de sol de Eslovaquia, es una de las zonas donde se producen vinos blancos y tintos de alta calidad y donde la variedad francesa Cabernet Sauvignon en buenas aňadas puede alzanzar hasta la madurez fenólica, aunque casi el 40% son uvas blancas como  la la Veltliner y el Riesling Itálico.

Stredoslovenská es la zona central del sur de Eslovaquia, con una superficie cultivada inferior a las 2500 ha. donde el clima es más templado y seco, con predominio de suelos volcánicos (“vidrio volcánico”) y arcillosos y laderas que orientan sus viñas al sur y suroeste para recibir la mayor cantidad de sol al año. Las variedades que predominan son fundamentalmente la Veltliner y el Riesling Itálico, pero también hay una importante producción de tintos usando variedades coomo la Frankovka modrá y la Svätovavrinecké ambas provenientes de cruces, la primera era confundida con Pinot Noir, pero recientes estudios la emparentan con la Gouais Blanc y otra de origen desconocido, quizá  la Blauer Silvaner y la segunda si que proviene de un cruce con la Pinot Noir.

Nitrianska es otra de las regiones cuya producción de vinos de la que se tiene constancia que ya producía vinos durante el Gran Imperio de Moravia (800-900 D.C.), tiene una extensión de viña cultivada alrededor de las 4000 ha., suelos en pendiente con contenido cálcico, son tierras bajas con un clima cálido y seco, con una insolación un poco mayor que el resto y con bastantes microclimas en cada una de las regiones, la pluviometría alcanza unos 550 mm anuales, los vinos tienen un componente aromático muy importante y también se producen con elevada acidez. El 74% de los viñedos son de uvas blancas como  la la Veltliner y el Riesling Itálico.


La zona más oriental eslovaca para producir vinos es la llamada Východoslovenská, de origen volcánico con suelos arcillosos y limosos, es una zona más continental, con buena insolación, más templada y con precipitaciones de 450 mm repartidas a lo largo del año. Los vinos tienen más carácter mineral, debido a los suelos donde se cultivan las variedades como el Riesling Italiano para blancos y la Frankovka modrá
también llamada Blaufränkisch.

La histórica zona de los Tokaj húngaros tiene en Eslovaquia un territorio con unas 900 ha. de viñedo registrado que elabora este mítico vino acatando las normas de regulación de calidad húngaras, así pues tenemos los vinos de la denominación de origen Tokajské - Tokaj producidos en Eslovaquia. Sus suelos son de arcillas o polvos arcillosos con subsuelo volcánico, los viñedos están orientados al sur, a las riberas de los ríos Tizsa y Bodrog, con favorables caracterísiticas para que prolifere en la uva la Botrytis cinerea (podredumbre noble) y la posterior desecación de las uvas. Las variedades Furmint, Lipovina y Moscatel de grano menudo son las autorizadas para conseguir este tipo de vino blanco dulce.
 


Durante este semestre de 2016 la República de Eslovaquia ostenta la presidencia de la Unión Europea y coincidiendo con el Salón VINORO de Otoño en Madrid, acudimos a una cata de vinos eslovacos, espléndidamente presentada por Edita Ďurčová, conocedora de los vinos eslovacos, enóloga, sumiller y jurado en varios concursos internacionales de vino. Con el saludo del embajador en España de la República de Eslovaquia, las gráficas explicaciones de Edita y con 7 vinos de las diferentes zonas de Eslovaquia junto a una cuchara para el Tokaj, disfrutamos de una bonita cat.

Pudimos degustar 4 vinos blancos secos, tres de ellos monovarietales, Riesling itálico de la zona central Stredoslovenská, de los Cárpatos menores un Veltliner, un blanco de Devin tambien de la misma zona y un 'coupage' entre Pinot Blanc, Gris y Traminer.

Un vino bastante sorprendente fue el rosado de Cabernet Sauvignon, una nariz muy floral, un color rosa muy delicado y en boca suave y fresco, la uva provenía de la región de Nitra, así como un tinto de la variedad Blaufränkisch afrutado de los Cápartos Menores, con nota avainilladas en nariz, tanino equilibrado y muy fresco en boca.
 

En cuanto al tinto envejecido, pudimos catar un vino de uva Dunaj proveniente de la región de Nitrianska, suelos de origen volcánico, de larga crianza en barrica y afinamiento en botella, muy poderoso, lleno de matices olfativos de la crianza y con un boca potente de tanino un poco más marcado, aunque muy ligero.

El mejor final fue probar un Tokaj eslovaco, de una bodega familiar que produce sus vinos en antiguos calados, donde envejecen el tiempo necesario para que se puedan disfrutar de los vinos en toda su esencia.

martes, 18 de octubre de 2016

Vuelve el prestigioso Salón Vinoro con su edición otoñal

Vinoro, el salón que reune a los mejores vinos de este último año, tendrá lugar el próximo 24 de octubre de 2016 en el Hotel Westin Palace de Madrid.

Muchas bodegas han inscrito ya sus credenciales, muestras que han conseguido medallas de oro y gran oro en los distintos concursos, nacionales e internacionales, celebrados a lo largo de este año.

Las ediciones anteriores elevan a Vinoro como uno de los salones más importantes, ya consolidado y con una larga trayectoria que hace de esta fecha un evento ineludible para todos lo profesionales del mundo del vino.



Bodegueros, sumilleres, enólogos, distribuidores, público y periodistas especializados tendrán la oportunidad de catar los vinos españoles más premiados.

Como viene siendo habitual dentro de esta cita, se celebrará la Champions Wine, el concurso de la excelencia, donde los vinos con medalla compiten por alcanzar la más alta clasificación. Un evento sin precedentes en el que se miden solo las mejores propuestas del mercado.

Estos grandes vinos serán evaluados por un jurado compuesto por expertos y prescriptores del vino. Además, los asistentes tendrán la oportunidad de catar las muestras finalistas en el ya conocido Paseo del Vino.

Salón Vinoro, organizado por la consultora enogastronómica Alamesa y presidido por Ernesto Gallud, periodista y autor de la premiada guía Sin Mala Uva, contará además con la participación de vinos procedentes de todas las regiones de España y algunos invitados de bodegas extranjeras.

lunes, 17 de octubre de 2016

Los Supervinos del Año 2017

Los vinos PEÑAMONTE TINTO CRIANZA (DO Toro) y MO SALINAS Monastrell 2013 (DO Alicante), elaborados respectivamente por las bodegas Torreduero y Sierra Salinas, han resultado ganadores ex aequo de la tercera edición del premio Supervino del año organizado por Los supervinos, la guía líder en el sector de las guías de vinos de hiper y supermercados.

Según recoge el acta de las tres votaciones, los ganadores quedaron empatados a puntos, con apenas dos milésimas de diferencia. El tercer vino por orden de votos ha sido el tinto joven Clot d’Encís, a una décima de distancia.

Los organizadores del premio decidieron conceder este año el premio Supervino del año ex aequo a los dos vinos mejor puntuados, debido a la mínima distancia que separaba sus respectivas puntuaciones. Se da la circunstancia de que tanto MO Salinas como Clot d’Encís participaban por segunda vez en la selección de los seis finalistas. Y hay que subrayar que MO Salinas ya ganó este premio en su anterior edición, galardón sobre el que José Diego Miñano ha declarado que ""nos ayudó a consolidar la referencia en las tiendas especializadas y fue un impulso para ampliar el número de productos de MGWines referenciados en los lineales especializados".
 
El enólogo y autor de la guía Los Supervinos, Joan C. Martín, y el editor de Lince, Enrique Murillo, han entregado esta mañana el Premio ‘Supervino del año 2017’ a los dos ganadores. El acto, celebrado en la librería La Central de Callao, en Madrid, ha contado también con la participación de las bodegas galardonadas. José Diego Miñano, que ha recogido el premio en nombre de Bodegas Sierra Salinas, ha comentado que recibir el premio "es una gran satisfacción para MGWines Group, ya que el duro trabajo que se realiza a diario y la entrega de todo el equipo humano se ve reconocido tanto por los expertos como por los consumidores. Pero también es un grado muy alto de responsabilidad y un compromiso de cara al futuro, y que estamos dispuestos a afrontar con ilusión y entrega".

En representación de Felipe Nalda, gerente y enólogo de Torreduero, ha recogido el premio Carlos Conde, director en Madrid del grupo Bodegas Riojanas, quien ha manifestado que "Este premio significa que ya se está consolidando una nueva tendencia en el consumidor, que busca al tomar vino sus propias verdades personales y subjetivas, y está encantado de comunicarlas. Antes sólo podías hablar de vino si podías alardear de aquella vez en que probaste un Vega Sicilia... Hoy en día ha ido aumentando la cultura del vino, y eso se niota porque hemos aprendido que hay sorpresas muy agradables por la calidad y el buen precio, y que estas sorpresas las encontramos en los supermercados. Que nuestro Peñamonte haya sido elegido supervino del año es un éxito de esa nueva cultura del vino. Y eso nos enorgullece." 
 

Los seis finalistas de esta edición, seleccionados de entre los 102 supervinos incluidos en la edición 2017 de la guía, han sido el blanco Casa Cesilia, el rosado Pago del Vicario Petit Verdot y los tintos Clot d’Encis, Peñamonte Crianza, Aubelló 2013 Barrica y Mo Salinas Monastrell. Todos ellos tienen distribución a través de conocidas cadenas de super e hipermercados en toda España.
Para el fallo del Premio ‘Supervino del año 2017’ se han realizado tres catas con sus correspondientes votaciones, en las que han participado 20 periodistas de los ámbitos de la gastronomía y la cultura en Valencia, Barcelona y Madrid.

El autor de la guía selecciona a los finalistas, y ha levantado acta de cada una de las votaciones, en las que ha actuado como secretario, pero no vota ni puede influir en el voto. El editor no participa en las votaciones.

miércoles, 12 de octubre de 2016

De visita por la Rioja Alavesa

Hacía casi 10 años que no visitaba los dominios de la D.O.C. La Rioja, que no me perdía en un mar de viñedos, que no visitaba sus pueblos y ciudades, que no recordaba paisajes que, entre viñedos dejaban asomar construcciones donde se elaboran y se cuidan vinos de reconocido prestigio mundial, lugares donde disfrutar de esos vinos y de esa gastronomía tan interior y con productos de  la tierra, gentes amables y acogedoras...



Y que mejor ocasión que presentarme en plena vendimia, donde pasear por el entorno de las bodegas conlleva embriagarse de los aromas de la fermentación, cruzarse con los remolques llenos de uva, vendimiadoras, cuadrillas, bodegas abiertas casi 24 horas, vamos una efervescencia típica de los momentos dónde empieza a hacerse el vino.

Dicen que la añada será excepcional, buenos frutos y espléndidas viñas he visto por el camino, sobre todo en la zona que he visitado, la llamada Rioja Alavesa, si se llama así, geográficamente es territorio alavés, perteneciente a la comunidad autónoma del País Vasco, además tiene características físicas muy diferentes de  las zonas de Rioja Alta y Rioja Baja, cambian suelos, escenarios, incluso personas, pero el espíritu del vino permanece presente en todas.



El río Ebro hace de frontera natural entre la comunidad de La Rioja y del País Vasco, al norte entre la Sierra de Cantabria y el mismo río Ebro, una franja de unos 40 km de largo por unos 8 km de ancho, los suelos son mayoritariamente calcáreos, territorio que mira hacia el sur, con un clima entre mediterráneo y atlántico, protegido por la sierra de Cantábria, que impide que la humedad del Cantábrico produzca enfermedades en el viñedo, los suelos pobres y calizos hacen que las viñas hundan sus raíces profundamente buscando alimento con lo que sus rendimientos son menores a los de otras zonas próximas, dando lugar a frutos de calidad.



Las técnicas aplicadas por el hombre en la mejora continua de los vinos que se elaboran hacen que, los vinos de la Rioja Alavesa sean diferentes a los de otras zonas, de hecho son vinos, que contienen mayor frutosidad, que no precisan de un envejecimiento tan prolongado como sus vecinos de la Rioja Alta, aunque también son aptos para Grandes Reservas. De hecho en la Rioja Alavesa se encuentra dentro de la Denominación de Origen Calificada Rioja, y por tanto sus elaboraciones cumplen lo que en sus estatutos se contempla respecto a la clasificación de sus vinos.

Visitar pueblos como Elciego, Laguardia, Lapuebla de Labarca, Labastida, Leza, Moreda, Oyón... son una experiencia para el viajero inexpresable, las construcciones siempre dominadas por campanarios, su atracción paisajística cambiante a lo largo de las estaciones, los colores de la viña, el ir y venir de los tractores con uva en vendimia, los aromas en los diferentes procesos de elaboración del vino, sus emblemáticas e incluso artísticas bodegas y la oferta gastronómica y de enoturismo, hacen que merezca la pena disfrutar de los sentidos y dejarte llevar por una visita a esta tierra.


sábado, 1 de octubre de 2016

Nivarius 2014 Edición Limitada

Bodegas Nivarius, del Grupo Palacios Vinoteca, especializada y dedicada exclusivamente a la elaboración de vino blanco de Rioja, presenta Nivarius 2014 Edición Limitada. Nivarius 2014 es un blanco con carácter propio elaborado con variedades autóctonas riojanas: Viura de más de 80 años, Maturana Blanca y Tempranillo Blanco.

Con un cambio radical de imagen respecto a añadas anteriores más acorde a la elegancia y delicadeza del vino que se presenta, Nivarius 2014 está elaborado con uva procedente de viñedos situados en las zonas frías de Nalda (La Rioja), a más de 700 m de altitud. Estos suelos son pobres en materia orgánica y tienen orientación norte, y estas circunstancias dotan de un carácter especial a los vinos de Nivarius ya que les aporta frescura, acidez equilibrada y elegancia.

Nivarius 2014 Edición Limitada se vinifica por separado en fudres de roble francés de 3.500 litros. Tiene una crianza sobre sus lías en estos mismos fudres de 7 meses y posteriormente se realiza su crianza en botella durante 8 meses. Es un vino que va a evolucionar positivamente en botella. 


Nivarius 2014 es una edición limitada con 21.772 botellas, todas ellas numeradas.

La familia de referencias Nivarius se completa con la colección de monovarietales de variedades autóctonas de Rioja: Tempranillo Blanco y Maturana Blanca, que verá la luz esta última en los próximos meses.


Ficha Técnica

VARIEDAD DE UVA: 65% Viura de más de 80 años de edad, 30% Maturana Blanca y5% Tempranillo Blanco.

NOTA DE CATA

Limpio y brillante con un color amarillo pajizo con reflejos del mismo color. En nariz es complejo, elegante de intensidad alta, dominada por notas de fruta blanca, balsámicos y un fondo de roble cremoso. A medida que se oxigena, adquiere más complejidad apareciendo notas minerales y de laurel.

En boca tiene una entrada seca, con un paso vertical en el que la buena acidez está perfectamente integrada por su carácter glicérico. En retronasal, aparecen notas balsámicas, cítricas, florales con un final de boca salino y un postgusto largo.

FICHA TÉCNICA

Se seleccionan Viuras de más de 80 años y viñedos de Maturana Blanca y Tempranillo Blanco situados a más de 700 m de altitud y orientación norte. Vendimia manual en caja de 18 kg. Cada variedad se vinifica por separado en fudres de roble francés de 3.500 litros, llevando una crianza sobre lías en esos mismos fudres de 7 meses. Crianza en botella de 8 meses antes de ser comercializado.