Vino y moda desfilan juntos en Vera de Estenas

Los diseños de Rosa Gallego junto a las creaciones de la joyera Rosa Sempere desfilaron en la sala-museo de la bodega Pago Vera de Estenas (Utiel). En un ambiente festivo y acompañados por un explendido día, que con su luz y temperatura, favoreció y realzó las creaciones presentadas para la ocasión.

Lo que fue la antigua bodega y nave de labores, hoy en día convertida en museo histórico de la familia Martinez-Roda, con todas las elaboraciones rodeando al escenario, que ayer por unas horas se convirtió en una pasarela de moda única y poco habitual para este tipo de eventos.

Un nutrido grupo de profesionales de la fotografía, del maquillaje, la peluquería, del textil, fantásticas y espectaculares modelos y el equipo formado por Rosa Gallego y Rosa Sempere, junto a un público exclusivo, tuvieron la oportunidad de experimentar el maridaje de moda y vino.

 

Por supuesto no faltó un ambiente cálido y acogedor, alfombra roja y mucho glamour. Tras el estupendo desfile de vestidos diseñados en exclusiva por Rosa Gallego, basado en colores naturales, telas de seda y organza, complementos y joyas con carácter étnico de Rosa Sempere, los vinos de Pago Vera de Estenas fermentados en barrica nueva, Viña Lidón Chardonnay  y Martinez Bermell Merlot y el cava Estenas Brut Nature pusieron el broche final al evento.

Por supuesto no faltó una sesión fotográfica de todos los asistentes, gracias a Skaja Lee Photo Studio por prestarnos un reportaje fantástico del evento.

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Vegamar apuesta por los vinos de altura

La presentación en sociedad de la nueva Vegamar, bodega valenciana situada en el municipio de Calles, en el Alto Turia y adscrita a la DOP Valencia, tuvo lugar el pasado viernes 17 de Octubre en la sede de la bodega.

Un nutrido grupo de medios  y comunicadores del mundo del vino y la gastronomía, acudíamos a la invitación de Pablo Ossorio, el nuevo director técnico de la bodega, con el fin de conocer de primera mano el proyecto de una bodega perteneciente a un importante grupo de distribución alimentaria, que tras 15 años elaborando vinos para su matriz, pretende dar un salto cualitativo y cuantitativo para su expansión nacional y con vistas hacia mercados exteriores.

 

La bodega se encuentra enclavada a menos de 70 km de Valencia capital, en una zona alta entre los ríos Tuéjar y Turia, donde posee unas 50 ha. de viñedo propio en unas condiciones climáticas privilegiadas para cultivar uvas de gran calidad.

Para esta apuesta, cuenta con la dirección técnica de Pablo Ossorio, enólogo berciano arraigado en la Comunidad Valenciana, de sobra conocido por sus proyectos y elaboraciones en bodegas valencianas durante los últimos años y que, con éxito fulgurante ha sabido posicionar los vinos valencianos en los más altos puestos del panorama vinícola nacional e internacional.

  

Vegamar cuenta con unas modernas instalaciones capaces de quintuplicar su porducción actual, basada en la creación de vinos crianzas y reservas, un parque de 1.200 barricas, las cuales están en proceso de renovación en este nuevo proyecto. Nuevas técnicas de dirección agrícola se han incorporado recientemente en los viñedos, con el fin de extraer la máxima calidad a las variedades en el campo, para trabajar en la bodega elaborando la máxima calidad posible en sus vinos.

Las nuevas gamas de producto que la bodega va a lanzar a partir de finales de este año y en un futuro, pasan por añadir a la gama actual vinos más joviales, cargados de fruta, apostando por variedades autóctonas como la Merseguera, la uva moscatel de grano menudo o la garnacha tintorera (llamada en la zona como tintilla de Liria), asi como elaborar coupages con las variedades adaptadas a la zona plantadas en los inicios de la bodega, como Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Sauvignon Blanc.

Como adelanto pudimos catar algunas elaboraciones ya nuevas en depósito y en proceso fermentativo, así como elaboraciones casi listas para embotellar provenientes de la barrica, como un fresco y aromático Merlot o la sorprendente Garnacha tinta que pudimos catar en exclusiva.

También se comercializarán unos aceites de oliva virgen extra, provenientes de la zona, que la bodega incluirá en su portfolio de productos y junto a una oferta de enoturismo y gastronomía (de la que pude dar fe de su calidad) completarán la nueva andadura comercial de Vegamar a partir de este año 2014.

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Presentación de Artis Wine

El pasado jueves 16 de Octubre, tuvo lugar la puesta de largo de un interesante proyecto de dos personas, de profesiones diferentes que un día, admirando la obra de uno de ellos en la Gran Muralla China cerca de Pekín,  decidieron vestir a un vino con los pedazos de la obra que contemplaban.

Así pues Rodolfo Navarro, creador de la corriente artística INTERACCIÓN PLÁSTICA,donde un cuadro inmenso utiliza el paisaje o un edificio emblemático como marco de la obra y Alfredo Darder, ingeniero agrícola y sommelier internacional se ponen manos a la obra para crear una colección de vinos seleccionados para todos los paladares y vestidos con los retazos de una obra emblemática.

En un edificio moderno, símbolo de la expansión y el arte de la ciudad de Valencia se presentó Artis Wine, dando a conocer a la sociedad valenciana este intersante proyecto, la obra de dos artistas y los vinos creados para todos los paladares.

Son vinos seleccionados en diferentes zona vitivinícolas españolas, con una estupenda imagen y presentación, así pues la madurez de nuestro clima mediterráneo se embotella en cuatro vinos que su destino fundamental será la exportación, pero que en nuestro país podremos también disfrutarlos.

Un tinto, un blanco, un rosado y un cava conforman el plantel de estos vinos, bien vestidos con un artista de proyección internacional y usando variedades autóctonas como la Monastrell, la moscatel, el Verdejo o la uva Macabeo, junto a foráneas como la uva Syrah o el Sauvignon Blanc compartirán elegancia en la botella y su contenido.

Deseando que este proyecto sea un referente para que el vino español traspase fronteras, invito a que visitéis la web del proyecto, donde encontraréis toda la información de manera más detallada.

www.artiswine.es

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Gastronomía de la región de La Liguria

Por aquellas casualidades del destino, tuve la oportunidad de asistír en Génova (Italia) a una muestra de alimentos y productos de la región de La Liguria, una estrecha franja de tierra en la parte noroccidental de Italia , encajada entre el mar y los Alpes y los Apeninos.
 

El evento, denominado "Liguria Agricoltura in Piazza - Mercato di terra e di mare" fue promovido para valorizar la excelencia típica de los productos de la zona, potenciando productos de calidad con denominación de origen como la DOP Basilico (albahaca), Aceite de Oliva Virgen Extra, los vinos, focaccia di Recco col formaggio (pan típico de la Liguria), así como las plantas aromáticas usadas en la cocina tradicional y los platos de pescado, ya que se trata de una zona marítima por excelencia.

En la feria pude asistir a 'show cookings' donde se hicieron demostraciones del uso del mortaio (mortero) para preparar salsas típicas, como el famoso Pesto hecho de manera tradicional con Albahaca de Génova y otros ingredientes como el ajo, sal gruesa marina, AOVE, piñones, queso parmesano y una pizca del queso típico Sardo Pecorino. Todos los ingredientes se van mezclando en el mortero, usando pequeñas cantidades (es preferible preparar varias morteradas) y poco a poco se va machacando consiguiendo una pasta con una textura terrosa, con el típico color verde claro (de las hojas de la albahaca) y que luego, mezclada con el agua de haber hervido pasta de trigo o patatas (la de los típicos gnocchis italianos), hace que los almidones que ha soltado en la cocción, ayuden al pesto a adherirse mejor a la pasta el el plato.

Las focaccias o tortas de queso, como la torta di bietole e “prescinseua”, hecha de manera tradicional, es un estupendo pastel hecho de harina, AOVE, acelgas (bietole) y una crema llamada prescinseua hecha de cuajo de queso genovés, una vez horneado en forma de pastel está deliciosa. Hay variantes como la torta pasqualina que varía en algunos de sus ingredientes y añade yemas de huevo, también con una pinta magnífica y con todos los sabores típicos de la gastronomía de la zona, muy emparentada con el resto de platos tradicionales de la cocina mediterránea de paises ribereños.

Los aceites también tienen bastante que decir, la DOP Riviera Ligure, con sus tres zonas diferenciadas producen aceites extra virgen, las variedades Taggiasca, Lavagnina, y Pignola, son las más comunes de la zona, producen aceites muy aromáticos e incluso los hay dulces, siendo obtenidos por procedimientos mecánicos y el primera prensada.

En la feria también había una serie de carpas con productores ofreciendo, aparte de aceite y vino, plantas aromáticas, miel y productos de la huerta ecológicos. También las cofradías de pescadores ofrecían un par de puestos donde se vendía pescado frito típico mediterráneo, también había una exposición con la cabaña animal (vacas, ovejas, animales de corral...) y una gran carpa donde poder degustar los platos típicos, como la mencionada torta de acelgas y cuajo de queso, minestrone a la genovesa y muchos dulces típicos como el tiramissú.

También había una enoteca con los vinos de la Liguria, sobre todo los blancos aromáticos de la variedad vermentino y moscato blanco. Y desde luego que habían más vinos, pero no tuve el placer de poder catarlos y queda en el tintero para un próximo viaje.

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Vinos de autor o vinos de finca

En los últimos años se ha extendido la denominación genérica de vino de autor en vinos que no están calificados en denominaciones de origen, o simplemente no tienen contraetiqueta con el tipo de tratamiento o envejecimiento, o por puro marketing se le apellida al vino de esta manera.

Pero, realmente, ¿qué es o cómo podemos considerar un vino de autor?. No tengo una respuesta clara, pero si hablamos del significado de autor, es un artista o escritor que crea una obra literaria o escénica, cuya originalidad se le presupone, de ahí hablamos de autoría.

Si aplicamos este concepto al vino, consideraríamos que un enólogo crea un vino original, con unas características que lo hacen único y que se considera una obra. 

No digo que no pueda hacerse así, pues el toque personal del 'winemaker' siempre está presente en un vino, por ejemplo los multivarietales tienen una mezcla de diferentes porcentajes de uva que hacen un vino a medida de quien lo ensambla. La elección el tiempo de crianza, el tipo de barrica, el tostado también es una faceta artística, que también se acompaña de parámetros analíticos del vino, siendo esta parte más técnica, pero donde el enólogo tabién utiliza sus sentidos para saber cuanto tiempo y si el vino está listo o no para embotellar.

Otro concepto que a mi me gusta más destacar de un vino es su procedencia. Un vino elaborado en unas condiciones únicas, dígase un suelo diferente con condiciones climatológicas particulares, podemos denominarlo Vino de Finca o como dirían nuestros vecinos los franceses 'vin de terroir' (aquí lo hemos traducido como vinos del terruño).

Pienso que un Vino de Finca es el exponente máximo de la expresión de un vino, con un cultivo de la viña lo más respetuoso con el ciclo natural de la añada (suelo y climatología), una elaboración natural sin usar saborizantes o levaduras industriales y respecto a los tiempos y crianzas, buscar aquellos elementos que acompañen de una manera elegante y sutil a lo que el vino ya ofrece de por sí. 

Ofrecer unas características organolépticas lo más fieles posibles a lo que el 'terroir' nos ha brindado en cada añada, es la manera más fiel de reconocer un vino, buscar la frescura o la calidez según la climatología, los matices minerales, el color, el grado alcohólico, la acidez, .... son lo que realmente indican que el vino es un ser vivo que cambia dependiendo de los factores externos.

Bien es sabido que otro tipo de vinos son rectificados o fabricados en laboratorios que buscan una estabilidad en sus características, hay mercado para ese tipo de vinos, pero también es muy aburrido que diferentes añadas sean exactamente iguales. En mi poca experiencia en catas verticales (mismo vino diferentes añadas), tras la cata de los mismos y con una gráfica de las condiciones climáticas de dicho ciclo es muy interesante comprobar que los vinos no evolucionan igual, te sorprende cuando un vino de mayor edad se conserva mejor que uno más actual sabiendo en que condiciones se elaboró.

Así pues todos los elaboradores de vinos los considero autores, pero no todos pueden conseguir vinos de finca y que expresen todo su potencial, independientemente de la añada y de su crianza. Se puede disfrutar del mismo vino y de la misma bodega en diferentes añadas, sabiendo que la cepa de donde provienen es la misma.

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Fiesta de la Vendimia y FEREVIN 2014

Este año se ha celebrado la 67ª (LXVII) edición de la Fiesta de la Vendimia en Requena con emotivos actos como la Noche del Labrador, la tradicional pisada de uvas en el Monumento a la Vendimia, así como un evento divertido como el Rally Humorístico y un programa muy completo para todos los requenenses y forasteros que visitamos la ciudad en su fiesta mayor.

También cabe destacar la 24ª (XXIV) edición de FEREVIN (Feria Requenense del Vino), el escaparate de degustación de vinos de la zona (los que conforman esta asociación) que ya definitivamente se celebra en el recinto ferial de la ciudad, abandonando la tradicional Avenida del Arrabal, que en ediciones anteriores ha sido el lugar de acogida de esta feria.

Este año, y con desolación de algunos de los participantes, se suspendió el Concurso popular de catadores de Vinos Ciudad de Requena, oficialmente por no llegar al mínimo cupo exigido, y que deseo desde estas líneas se pueda recuperar el próximo año, en la feria o en actividades durante el resto del año.

FEREVIN 2014 puede resumirse en una buena afluencia de público, una organización bastante acertada, con unos horarios claros y que permiten tiempo de sobra para poder catar vinos y cavas con bastante tranquilidad.

Si dejamos de un lado las ultimas horas de apertura, por supuesto punta para muchas de las bodegas, entre las 11 y las 12 horas por la mañana y las 19 y 20 horas por la tarde, es más que suficiente para tranquilamente evaluar vinos y cavas con bastante rigor y alejados de prisas y ruidos.

Interesantes los vinos de Mariano Taberner, los espumosos Rossato y Tardana de bodegas CUEVA refrescantes, muy aromáticos, dulzones, incluso el espumoso sin alcohol que, aunque dulzón por ser un mosto, refrescan e invitan a que puedas disfrutar de vinos divertidos.

Más serios, pero con un plantel para todos los gustos son los vinos de Sebiran, la serie T es para disfrutarla todos los días, con los vinos J y Z son para tomarselos con más tranquilidad, aprovechando una comida o una cena entre amigos, familiar o de negocios y atención al Crianza para Untar, que pronto nos sorprenderán.

Este año, y tras dos de ausencia, vuelve Vera de Estenas con su imagen renovada y sus excelentes vinos, como novedad el primer vino de pago de la bodega, Martinez Bermell 2013 acompañada de la gama de vinos frescos Estenas, con un blanco 2013 a destacar por su frutosidad y frescura.

Bodegas Sierra Norte con sus vinos clásicos  de la serie Bercial y Fuenteseca, con sus Pasión de Bobal y la novedad Pasión de Moscatel, un vino muy aromático pero muy fresco y nada empalagoso muy bien trabajado.

El bobal de Cerro Gallina, una pequeña bodega que año tras año es fiel al evento con su vino que cada día va teniendo más adeptos.

Vereda Real también atrae a su público con selecciones interesantes como Etnos 2003, así como un bobal 100% como es Bobalia roble muy tradicional.

Otros de las bodegas que no puede faltar es Pago de Tharsys, sus cavas no se discuten en cuanto a calidad y frescura, pero no olvidemos de su vino tinto Nuestro Bobal, así como del fresco Macabeo Dominio de Requena, este año seleccionado como blanco jóven por el Consejo Regulador DOP Utiel-Requena, y joyas como el vino dulce de uvas Bronx o el Vendimia Nocturna.

 

Coviñas, una de las grandes cooperativas de la zona, tradicional con sus Enterizo y sus gamas AlVent y Aula, destacando el Aula Merlot como un vino maduro, muy estructurado y aromático, bien pulido y merecedor de una medalla de oro en el ultimo Concurso Mundial de Bruselas.

Otras bodegas como Latorre Agrovinícola, con sus inconfundibles vinos Parreño y Duque de Arcas, o Ernesto Cárcel con vinos como el Bobal Gran Reserva de 2000 o los de su hermano Carlos, destacando el bobal de maceración carbónica  o su blanco madurado en barrica, más grandes como Murviedro, Hoya de Cadenas, la cooperativa Requenense, Torre Oria o Unión Vinicola del Este con sus cavas y también ahora sus vinos.

También la representación gastronómica, este año con los quesos de Hoya de la Iglesia y los bollos del tradicional horno Iranzo de Requena. Por supuesto el Excmo. Ayuntamiento de Requena, Cajamar y el Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena han contado con su representación en la feria.

Como siempre he disfrutado de amigos, vinos y como siempre os invito a conocer la comarca, sus vinos y sus gentes porque son encantadores, buenos anfitriones y seguro que os acogerán tan bien como a mi lo hacen todos los años que los visito.

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XI Certamen de vinos en Venta del Moro

Celebrando la Semana Cultural Venturreña de la Venta del Moro y Aldeas y en un programa de actos repleto de eventos, no podía faltar la puesta en escena del XI Certamen de Vinos de Calidad y degustación gastronómica de platos venturreños.

Es tradición que las bodegas de esta localidad valenciana, situada en la comarca Utiel-Requena, muestren sus excelentes vinos en el recinto aledaño al mercado municipal en este certamen, acudiendo bodegas y cooperativas con sus mejores vinos para que degustemos cómo cada vez se van elaborando mejor y más trabajados, consiguiendo que los paladares más selectos aprecien la calidad y el producto que se ofrece.

Tras un año 2013 no demasiado bueno para el municipio y aledaños, ya que el pedrisco hizo bastante daño en la zona, el esfuerzo de bodegas como Latorre Agrovinícola, Proexa, Bodegas de Utiel, Vinos el Sexto Elemento y las cooperativas de la zona este año sirve para demostrar que se pueden hacer vinos correctos y elegantes, que no es facil vencer a los elementos adversos.

 

Este lúdico evento, también sirve para galardonar a aquellas bodegas del municipio como símbolo de la representación de los agricultores y bodegueros de la DO Utiel-Requena, en la que estuvo presente el presidente D. José Luis Robledo y Carmina Cárcel, venturreña y secretaria del Consejo Regulador. En la entrega de galardones el Alcalde, D. Luisfran López, agradeció a las bodegas y las amas de casa la labor de dar a conocer la gastronomía y vinos del municipio.

Respecto a los vinos, la uva bobal es la que representa el máximo exponente en las elaboraciones de vinos en la comarca y también en el municipio y aldeas que lo conforman, pero también hay excelentes varietales y monovarietales de Tempranillo y quizá el mejor Macabeo para elaborar el cava de la comarca.

Uno de los vinos más sorprendentes, y que empezó como una elaboración particular y familiar, es El Sexto Elemento, un monovarietal de uva bobal de viñas muy viejas, recolectado al final de su madurez y prácticamente con más de medio año de lenta fermentación en barricas de roble, que la familia de Rafa y Silvia, hace con todo el cariño y sorprendidos por la aceptación del vino, que les ha llevado a aumentar la producción por encima de lo esperado y que habrá que esperar aún casi un año si queremos disfrutar de la cosecha 2012, en reposo todavía y afinándose para ser puesto en el mercado.

 

Latorre Agrovinícola, una de las mayores bodegas de la zona, nos sorprende con sus frescos y aromáticos blanco de Verdejo y Viura  y el rosado de bobal de la finca el Parreño, así como el renovado Duque de Arcas sólo bobal de alta expresión el cual va mejorando tras la cata el pasado Junio y que espero volver a catar para mi guía de vinosdebobal.es en breve.

Bodegas Proexa, una bodega que trabaja vinos en agricultura ecológica, que apuesta por embotellar solo los vinos de calidad, así pues el vino Aldabones no estaba presente este año porque sólo se embotella cuando la añada lo permite, pero si la gama Vega Valterra, Tempranillo 100%, bien trabajado desde el joven hasta el Reserva y con un 'bouquet' muy agradable. Una bodega que hay que tener en cuenta y que en la que me han invitado a visitarla para conocer de primera mano el trabajo que realizan.

Otra de las sorpresas fue catar los vinos de bobal de la Cooperativa de Jaraguas, municipio cercano a la Venta del Moro, que hace un rosado y un tinto joven muy diferentes a los que antaño se hacían por la zona. El rosado es fresco y muy goloso, mientras que el tinto es afrutado y muy fácil de beber, sin apenas notar los taninos.

Las Amas de Casa del municipio nos ofrecieron una degustación de embutidos y gazpacho venturreño, que además de hacer una delicia a todos los asistentes, sirvió para acompañar a los vinos como colofón a una tarde de fiesta para el municipio y para los amantes de los vinos de la zona.

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