sábado, 13 de febrero de 2016

Proelio 2012 Cepa a Cepa, un Rioja de selección

No soy un aférrimo consumidor de vinos DOC Rioja, pero recibí una nota de prensa de grupo Palacios Vinoteca, de quiénes conocí en un evento en Valencia y con su blanco Nivarius, fuí cautivado, luego tuve la oportunidad de catar un Godello de Valdeorras, Lóstrego y ahora he quedado sorprendido por Proelio Cepa a Cepa 2012, un vino de selección y con un número de botellas limitado, de cepas de más de 45 años y trabajado con acierto.



Proelio Cepa a Cepa es un vino que me ha gustado y que desmitifica aquello de que los Riojas de larga crianza son pura madera, pero su frescura, equilibrío y acidez son sorprendentes.

Se trata de un vino 100 % tempranillo, de cepas seleccionadas de racimo pequeños, con poca carga natural, en terrenos calizos a 650 metros de altitud.

Se vendimió en agosto de 2012, en cajas de 15 kilos, con maceración prefermentativa en frío y la alcohólica, fermentación, en tinos de roble francés de 4.000 litros.

Por último la fermentación maloláctica se efectuó en barricas nuevas de roble francés de grano extra fino y se crió durante 28 meses en las mismas. Se embotellan sólo 6.713 botellas.



Nuestra impresión:

Tiene un bonito color rubí con destellos violáceos, glicérico, capa alta.

En nariz encontramos limpieza, frescura, aromas de bosque y fruta, algo floral, notas de chocolate y especias como la pimienta negra.

En boca es aterciopelado en el paso, cierta complejidad estructural, equilibrio entre acidez y gustos a madera, postgusto largo con aromas que recuerdan a cacao y cuero viejo.

Sorpresa para nuestros sentidos, un vino diferente, su evolución en los próximos 3 años hará que sea un vino muchísimo más complejo y con especial afinamiento. Quizá al 5º año el vino esté en su máxima plenitud.

Palacio Vinoteca
Información en Teléfono:941 44 72 07

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