miércoles, 27 de octubre de 2010

¡¡Llena tu copa de emociones!!


El sentido de la vida a través del vino


“Llena tu copa de emociones “


Estamos organizando un evento innovador, creativo y divertido para divulgar los vinos de la DO Utiel-Requena, en este caso hemos acudido a la Bodega Chozas Carrascal para explicarles el proyecto.

Este evento lo hemos denominado 'El sentido de la vida a través del vino', con un eslogan significativo llamado '¡Llena tu copa de emociones!'.Trata de unir a una cata de vinos una ponencia sobre las analogías del vino y la vida a través de emociones, sensaciones, percepciones sentimientos y sueños, basados en dinámicas de grupos , de manera visual y amena. 
Es una reunión social de diferentes personas (profesionales, principiantes, comerciales y público en general), que va a estar dirigida por una profesora de la Universidad de Valencia del departamento de Personalidad de la Facultad de Psicología y apoyada en la cata por Julián López, director de la bodega Chozas Carrascal y donde nos une algo en común; nuestra copa de vino.


INSCRIPCIÓN E INFORMACIÓN EN: WINE PSYCHO 

sábado, 23 de octubre de 2010

Feria gastronómica de Utiel


Este fin de semana se está celebrando el Utiel (Valencia) la feria gastronómica que agrupa a establecimientos y bodegas de la zona. Hoy hemos paseado por ella y hemos degustado platos típicos de la zona junto a los ricos vinos de bodegas y cooperativas que acudían al evento.



La verdad es que el día nos ha acompañado con una temperatura muy agradable, ya que a partir del mediodía había una temperatura que rondaría los 22º ó 23 º C y que nos ha dado un precioso bienestar mientras visitábamos el evento.


La feria se celebra en el Paseo de la Alameda y tiene actos para mayores y pequeños, además de poder catar los fabulosos vinos de la zona y comidas de establecimientos y agrupaciones de amas de casa.

La degustación de morteruelo y gazpachos han sido hacia las 14 horas, y durante todo el día los puestos de embutidos, quesos, repostería, dulces e incluso una degustación de comida gallega y francesa han estado abiertos.



Las cooperativas de Utiel, Requena y Venta del Moro, junto a bodegas como Vera de Estenas, Murviedro y Hoya de Cadenas nos han ofrecido cavas y vinos, siendo la estrella de todos ellos los elaborados con la uva autóctona de la zona como en la Bobal.



En la carpa de la entrada se han hecho catas de vinos, charlas sobre miel, dulces, … y justo enfrente estaba la gastroludoteca, donde los más pequeños se entretenían con juegos e incluso aprendiendo ha hacer embutidos.



Tengo que reconocer que ha sido un día completo pues hemos estado de maravilla y sobre todo porque hemos estado rodeados de gente muy amable con la que hemos disfrutado, conversado y que mejor manera de hacerlo que en torno a unos vinos maravillosos.

martes, 12 de octubre de 2010

Bodegas y Viñedos Señorío de Monterruíz


Al sur de la provincia de Cuenca, limitando con Albacete, en pleno corazón de la Manchuela, encontramos una pequeña bodega en la aldea de las Casas de Santa Cruz, perteneciente al término municipal de Villanueva de la Jara, que produce vino como antaño.

De VENDIMIA MONTERRUIZ 2010


El paisaje de la zona realmente muestra que el monocultivo de vid o cereal da vida a extensiones enormes en una llanura típicamente manchega, y entre miles de hectáreas van apareciendo los pueblos que viven de estos cultivos, así como enormes cooperativas vinícolas, que en estos días son hervideros de tractores con sus remolques cargados de uva.

Paco y Feli son los propietarios del Señorío de Monterruíz, personas que viven para y del campo cultivando cereal y preciosas cepas, algunas de pie franco, de variedades autóctonas de la zona como la Airén, Monastrell, Cencibel y Bobal.

De BODEGA MONTERRUIZ


Hace unos años, junto con la Casa de Agroturismo que regentan, decidieron dar el paso de volver a elaborar vino, como sus padres hacían desde principios del siglo XX. Empezaron buscando las mejores parcelas de su viñedo, parcelas con cepas viejas de casi 60 años y con ellas buscaron los mejores, mas sanos y maduros frutos en el momento óptimo.

Antaño las parcelas se plantaban sin tener en cuenta si las variedades se mezclaban o no, con lo que al elaborar uno de los vinos más diferentes que hoy en día podemos encontrar, no se percataron que las reglas de cultivo de la D.O. Manchuela no permiten elaborar vinos de parcelas donde se mezclan las variedades, y la verdad es que tuvieron que etiquetar su Señorío de Monterruíz Cepas Viejas como vino de mesa. Pero aunque se quisiera comparar con algunos vinos con etiqueta de D.O. no encontraríamos un vino de estas características.

De VENDIMIA MONTERRUIZ 2010


Señorío de Monterruíz Cepas Viejas es un vino sin crianza que combina variedades como Cabernet Sauvignon, Bobal, Cencibel y Monastrell, pero elaborado siguiendo las precisas instrucciones en las que se elaboraba vino a principios del siglo pasado. La bodega cuenta con unas pequeñas instalaciones donde se elabora casi artesanalmente el vino.

De VENDIMIA MONTERRUIZ 2010


Pensando en el futuro y adhiriéndose a la D.O. Manchuela, Señorío de Monterruíz pensó en elaborar uno de los vinos que más dificultad entraña por su variedad, la Bobal. Así es que seleccionando los mejores Bobales de cepas viejas, con parcelas de pié franco y algunas de pie americano, buscando el mejor ‘terruño’ con la mayor insolación durante el verano, y con suelos franco-arcillosos con una capa de guijarros muy característica de la zona, se decidieron a trabajar esta variedad.

Nacío en 2008 el Señorío de Monterruíz Joven Bobal, un vino en el que la bodega apostó por ampliar su producción, combinando las tinajas de barro tradicionales y depósitos de acero inoxidable para elaborar un vino sin crianza pero con una frescura y color muy característico de la Bobal y buscando la fruta y un punto de acidez en boca que lo hace bastante diferente de otros vinos de la misma variedad.

De VENDIMIA MONTERRUIZ 2010


También se elabora de forma artesanal siguiendo las recetas de los ancestros de sus propietarios y bajo el control de la D.O. Manchuela y asesorados por un enólogo de la zona conocedor de las variedades autóctonas.



Durante esta última quincena del mes de Septiembre y esta semana de Octubre, se han vendimiado unos 11.000 kg. de uva Bobal que se ha seleccionado y transportado a la bodega en cajas de unos 15 kg. cada una, para posteriormente llenar los depósitos de 3000 lts. y proceder a su fermentación alcohólica controlada usando un pié de cuba propio para el inicio de ésta. En este fin de semana, y tras los trasiegos, controles y análisis permanentes, se ha iniciado el ‘descube’ y prensado manual de los hollejos para dejar en reposo esta magnífica elaboración y esperar hasta su embotellado y salida al mercado a partir de final del año.

jueves, 7 de octubre de 2010

Visita a la Finca 'El Terrerazo"

La verdad es que cuando me invitaron a visitar la bodega de Toni Sarrión, Bodegas Mustiguillo, fue para mi una gran sorpresa. La tenía a la mano (los que me seguís conocéis mis post sobre las bodegas de la zona de Utiel-Requena) y siempre quería visitarla, pero no había nunca coincidido con Toni. Además el pasado mes de Septiembre la Generalitat Valenciana concedió la denominación de Vino de Pago a la Finca 'El Terrerazo', donde se sitúa el cuartel general de la bodega, y aún tenía más ganas de conocer esta explotación.


Agradecer de nuevo a Voravins y Bodegas Santander por su invitación a acompañarles, y aunque en día laborable, he hecho malabarismos y he conseguido disfrutar de unas horas muy enriquecedoras y de las cuales guardo un buen recuerdo.

Hemos llegado a la bodega sobre las 11 a.m. y nos hemos encontrado a una bodega al 100% de trabajo, sobretodo por estar en vendimia. Allí nos ha recibido Toni, que nos ha acompañado prácticamente en todo momento (al final se ha tenido que marchar) en la explicación de los procesos fundamentales de la bodega.


No en vano esta bodega es un 'laboratorio' para la variedad autóctona de la zona como es la uva Bobal. Hoy hemos visto lo difícil que es trabajar con esta variedad para obtener buenos caldos, y ahí los productos estrella de la bodega como son Mestizaje, Finca El Terrerazo y Quincha Corral, que todos tienen esta variedad de uva en su elaboración, incluso el último de ellos es varietal 100% de esta.

El trabajo es casi el 80% en el campo, hay que buscar los terrenos y las plantas donde mejor funcionan, de manera que el racimo salga de lo común de esta variedad. Poco grosor, mucha estructura y maduración uniforme, aparte de un estado sanitario impecable es lo que se busca en la uva Bobal, en el resto de variedades se seleccionan los mejores clones y se busca el fruto óptimo.

Desde el campo, con vendimia y selección manual, ya pasa a este 'laboratorio' donde se buscará sólo los granos con mejor calidad, grosor y color, desechando incluso lo que para otras bodegas entraría en el depósito de manera aceptable. Una vez seleccionado ya se van llenando los depósitos, por gravedad, con un sistema ingenioso de elevación de pequeños depósitos.


A partir de ahí se 'experimenta' con las fermentaciones, tales como elevar o disminuir temperaturas, usar enzimas especiales, realizar remontados, 'battonages' y 'pigeages' o bazuqueos, adición de carbónico durante el llenado, ... Un sinfin de experimentos, que mezclado con el origen de la finca, suelo y tipo de cultivo, incrementan las combinaciones de la que se obtendrá un vino a utilizar en alguna de los tres tipos que elabora.

También se hacen fermentaciones en barricas de roble, en abierto, incluso en barricas cerradas a las que se ha introducido los granos uno a uno. En la crianza de roble, las barricas no están apiladas para controlar manualmente la fermentación maloláctica y efectuar maniobras de trazabilidad posteriores al ensamblaje de los vinos.

Al final Toni nos ha tenido que dejar por otros asuntos que atender y hemos realizado la cata de los tres vinos acompañados de Fernando (Voravins) junto a un pequeñoa aperitivo típico de la zona.

El primer vino catado ha sido Mestizaje de 2009, ya un vino en el mercado con bastante buena evolución en botella y que de aquí a final de año estará en un momento óptimo de consumo. Un vino con una crianza superior a 6 e inferior a 10 meses con unos aromas muy balsámicos y con una estructura en boca muy mediterránea y aterciopelada.

El segundo fué Finca El Terrerazo de 2007, también de múltiples variedades, es un vino potente y carnoso, muy elegante en boca y nariz, quizá el vino mejor calidad-precio que la bodega tiene en estos momentos. Y por último Quincha Corral 2006, un vino casi varietal (90%) de uva Bobal, donde se encuentra la máxima expresión de esta variedad, un vino que se debe oxigenar antes de su consumo para encontrar una carga tánica muy concentrada pero a su vez redonda, aromas a sotobosque muy concentrado, una gran mineralidad y sobre todo elegante en nariz y paladar.

Al final la visita a un par de parcelas cercanas de uva Bobal y Cabernet Sauvignon, con un poco de cultura ampelográfica ha puesto colofón a la visita, muy especial y enriquecedora.

miércoles, 6 de octubre de 2010

domingo, 3 de octubre de 2010

Fiesta de la Vendimia en Chozas Carrascal

El pasado sábado, primero de este mes de Octubre, en San Antonio de Requena, a 70 Km. de Valencia, tuvo lugar un bonito evento celebrado en la bodega Chozas Carrascal. Fué la 1ª Fiesta de la Vendimia que ésta bodega realizó con gran éxito y que reunió a un grupo de amigos en torno a una copa de vino en las preciosas instalaciones de los anfitriones, que sirvieron de escenario al evento.

La familia López-Peidró se volcó con los presentes, arropándonos, y con grandes dosis de cariño en explicarnos su proyecto y los éxitos, que cada día más, van consiguiendo en este mundo de los vinos tan competitivo y a la vez tan interesante y apasionante.


La llegada a la bodega se produjo con una cálida bienvenida de las dos Maria José, madre e hija, que nos acompañaron a la zona donde estaba Xesco, el ingeniero agrónomo de la bodega, y Julián López, nuestro anfitrión. Allí bajo la sombra de unos grandes pinos piñoneros y con una maravillosa vista de la finca, se estaba dando la calurosa bienvenida a los asistentes con unas copas del cava que la bodega elabora, así como de una dosis de cultura a través de la cata de distintas variedades de uva tinta. Tengo que hacer una observación, y es que este fabuloso cava de producción limitada ha obtenido un gran reconociemiento en la última cata de Peñín, siendo uno de los mejores valorados de los que se producen en Requena.


Seguimos el recorrido por la finca hasta volver al edificio principal, donde se mostró a los invitados las fabulosas instalaciones, os recomiendo mi post anterior sobre éstas para que las disfrutéis igual que nosotros lo hicimos, pasando posteriormente a un patio exterior donde aún se nos aguardaban algunas de las sorpresas de la mañana. En este caso hicimos una cata de mostos. En primer lugar un mosto ya fermentado, vamos, un  blanco de uva Chardonnay, vino que, a falta de estabilizar y filtrar, servirá como base para este maravilloso cava que acabábamos de tomar durante la bienvenida. 



También degustamos un mosto en bruto, sin fermentar todavía, de uva Syrah, dulce y a la vez muy densa, que hizo las delicias de los paladares más golosos y que a algún que otro niño, como el caso de mi hijo, hizo que  se sintiera que también se había pensado en ellos, este néctar será una de las variedades que, dentro de uno de los 'coupages' de la bodega, se convierta en un aroma y sabor que magnifique alguno de los vinos insignia de la bodega.



Ya después de visitar la cava, la zona de exposición y tienda, además de pasar por los siempre agradables aromas de la sala de crianza, repletos de barricas de las mejores tonelerías, ya pasamos al jardín mediterráneo y fabuloso donde la sorpresa y la calidez iban a confirmarnos lo que nos temíamos; el colofón ideal a este evento bien hecho y perfecto.



En efecto se trataba de disfrutar de un día soleado y maravilloso de otoño junto a un montón de enamorados del vino y amigos, amenizado por el agradable sonido del grupo musical Cómic que nos deleitaba con una relajante sintonía y canciones propias, además terminamos de degustar el resto de vinos de la bodega, comentados por Xesco y que, alrededor de una mesa llena de manjares deliciosos y típicos de Requena, invitaban a desconectar de los intensos días laborables pasados para centrar todos los sentidos en el momento.



Catamos el vino Las Tres, un blanco fabuloso y que crece con intensidad a lo largo de su consumo, el tinto de ocho variedades Las Ocho con grandes aromas y sensaciones, y el esperado varietal Cabernet F de 2008, un vino que ha sido puntuado por Peñín con 94 puntos en su última lista, muy diferente de la añada anterior, con grandes sensaciones minerales, mucho más atlántico, más seductor en nariz, con una paleta de aromas a sotobosque más marcado que el anterior y con un toque de tanino quizá más notable que la versión de 2007.



Y como colofón de la cata un dulce de Garnacha muy especial y que se limita a 800 litros en total, que en boca no empalaga e intenta transmitirnos más sensaciones frutales, a pesar de ser un vino de los llamados 'de postre'.



Terminamos con un presente de la bodega, que fué el recuerdo de la visita y el día tan especial. Además tuvimos la oportunidad de adquirir directamente los productos que cada uno de los asistentes mejor disfrutó, teniendo en el recuerdo presente que estos vinos y cava compartidos en compañía y vivido desde el sueño de esta familia perdurarán en nuestros sentidos mucho más tiempo.

viernes, 1 de octubre de 2010

Cata de la semana en Bodegas Santander

El pasado jueves tuvo lugar en la delegación, en la calle Alzira de Valencia, de Bodegas Santander (Beals Cash&Carry) una cata de selección de vinos de la distribuidora VoraVins. Tuvimos la suerte de reunirnos un grupo de personas que somos clientes de este establecimiento y que nos gusta conocer nuevos productos y también recordar que tenemos en España fantásticos vinos.


Esta vez tenían una selección bastante diferenciada entre vinos del norte o atlánticos y vinos mediterráneos. Dos blancos y dos tintos fueron los vinos catados y todos ellos con un marcado y profundo carácter del "terruño" de donde proceden.

Empezamos por un blanco de Godello (90%) y Treixadura, Louro do bolo, de la DO Valdeorras, dentro del Valle del Bibei, donde se encuentra la bodega de Rafael Palacios. Este vino, gallego de Ourense, de color amarillo pálido verdoso, tiene una crianza en barrica francesa nueva, el tipo de uva y el 'terroir' le confiere unos aromas minerales y de fruta fresca, en boca es fresco y tiene un final amargoso que le da un buen equilibrio.


El segundo blanco que catamos fue todo lo contrario que el anterior, un vino de la DO Montsant de la bodega Venus 'La Universal', Dido Blanco 2009 de Garnacha blanca y Macabeo, es el trabajo de Sara Pérez en esta zona colindante a la DOQ Priorat. El vino posee un color amarillo pálido y está muy marcado por la mineralidad de los suelos y por los viñedos viejos de la que provee la uva a este vino. La crianza de 10 meses en roble francés produce una sensación muy diferente en cuanto a aromas y sabores. Un vino que debería oxigenarse un poco antes de consumirse con el fin de apreciar los recuerdos a la fruta veraniega mediterránea (melocotón, albaricoques, peras...) que confiere.


Mestizaje 2009, de la recién denominada como Vino de Pago, Bodegas Mustiguillo, en el término de Utiel, fué el primer tinto de la tarde-noche que catamos. Un vino recién salido al mercado y que tiene que celebrar que al fin Antonio Sarrión, enólogo y propietario de la bodega, ha cumplido su sueño de tener D.O. propia para sus vinos especiales y fabulosos. Aún como Vino de la Tierra 'Finca el Terrerazo', esta añada parece que nos enseñe un vino muy limpio y brillante, con más de un 50% de la autóctona de la zona Bobal, va creciendo en aromas e intensidad tras su apertura. Los tostados y  las vainillas predominan en nariz y en boca recuerdan a café con leche, aunque el vino aún necesita algo de botella, sus taninos aún están poco maduros y tiene tendencia a la oxidación de su sabor y aromas con bastante celeridad. Un vino a tener en cuenta para estas navidades.



Al final volvimos a un vino del norte, en este caso viajamos a la DO El Bierzo a través del vino Ribas del Cúa. Un varietal de Mencía de 2005, de la zona de Cacabelos en la provincia de León. Si describimos este vino desde el punto de vista sensorial, destaca la intensidad y la viveza de color. En nariz encontramos notas tostadas y ahumadas, mezcladas con notas balsámicas. En boca es goloso, fresco y con un buen final aromático. Un vino singular y característico del norte echando en falta quizá de recuerdos frutales.


Agradecer a Bodegas Santander y Voravins esta cata tan singular de la que hemos disfrutado y hemos aprendido.