viernes, 18 de septiembre de 2015

Catamos 1564 Syrah Único 2011 de bodegas Sierra Norte

Bodegas Olcaviana, en La Roda (Albacete)  es uno de los proyectos que la bodega valenciana Sierra Norte ha incorporado a su apuesta de expansión y diversificación de productores y elaboradores de vino, para aprovechar la sinergia exportadora de vinos de calidad españoles.


Recientemente en el concurso de vinos  Cajamar Caja Rural en su undécima edición del Concurso de Vinos 2015, cuyo objetivo es dar impulso y apoyo a las bodegas de Valencia, Albacete y Cuenca, elaboradoras de  vino embotellado con certificación de calidad reconocida: Denominación de Origen, Indicación Geográfica, Vinos de la Tierra o Vinos de Pago, el vino 1564 Syrah Unico 2011, ha obtenido el premio ganador.

El vino ha sido elegido mediante cata ciega de los 43 vinos presentados por las 31 bodegas que han participado en el certamen. Todo un reto para los participantes y catadores, que no lo tuvieron fácil , pero que el Comité de Cata, dirigido por José Vicente Guillén Ruiz, doctor ingeniero agrónomo, y compuesto por un panel de expertos catadores de reconocido prestigio de las distintas zonas que han presentado vinos al concurso, eligieron este 1564 Syrah Unico 2011 como vino ganador.

Desde nuestro blog hemos recogido una impresión muy agradable de este vino, quizá también sea un vino que requiere bastante oxigenación o aireación para demostrar todo su potencial, pero aún así la complejidad que sus aromas en nariz desprenden, son agradables y muy elegantes.

Respecto al color, destacamos un cereza picota muy oscuro, ribete granate, limpio, brillante, muy graso, de hecho las lágrimas que deja en la copa, se deslizan muy lentamente, dando la sensación de un vino muy alcohólico, que tras la ingesta, apenas se nota dicha característica.

 
La nariz es compleja, con recuerdos a frutos muy maduros como los higos, arándanos rojos desecados y ciruelas en compota, aparecen notas de tinta china, notas minerales como la pizarra negra y las característica típica de los vinos de la variedad Syrah, la pimienta negra en grano.

En boca tiene una acidez marcada que lo hace fresco y agradable al paladar, el tanino es amable, apenas se nota pero es el justo y necesario para hacerte salivar. El postgusto es medio, pero alargado en ciertos aromas, así pues hay recuerdos a caramelos de cereza, de violetas y esa pimienta negra en grano, se nota mineralidad también.

En general destacamos que el vino tiene mucho potencial de evolución en lo próximos años, por lo que en períodos posteriores de entre 6 meses y un año seguirá demostrando que es un vino excelente e irá mostrando muchos más aromas y sabores, que seguro que no defraudan a los consumidores más exigentes.


lunes, 13 de julio de 2015

Showcooking con Cuisine Companion de Moulinex

El pasado Jueves 9 de Julio, en un marco elegido casi a propósito para la ocasión, Moulinex y Pascual Martí Electrodomésticos nos presentaron el robot de cocina Cuisine Companion. Para ello no dudaron en ofrecernos una demostración en vivo de la mano del un chef de Moulinex en el céntrico Mercado de Colón de la ciudad de Valencia.



En evento estuvo amenizado por una speaker que nos contaba las excelencias del producto, explicándonos todos los accesorios, su recetario, el funcionamiento, a la vez que el Chef nos estaba mostrando como realizar platos sencillos simplemente usando las funciones de este robot de cocina.

Se cocinaron 3 platos (entrante, plato principal y postre), para el primero se utilizó la cuchilla para picar y amasar,  y en dos minutos, con un queso valenciano de cabra y unas longanizas curadas, de las que comemos en Pascua, se creó una crema con textura terrosa, pero muy fina y con un sabor potente, que era una delicia al paladar.


Antes de este proceso, se estaba elaborando un plato que combinaba frutos de mar y montaña, Carrilleras y gamba roja, con una salsa deliciosa hecha con las cabezas de las gambas, un sofrito de cebolla y zanahoria y un poco de vino tinto. La verdad es que con los tiempos de cocción programados, la salida controlada del vapor y el control de la temperatura de la Cuisine Companion de Moulinex, es fácil, sólo necesitas los ingredientes, los accesorios útiles para picar, cortar, amasar, batir o mezclar y ajustar los tiempos.


El postre fue también un rápido y refrescante plato, con tan sólo unas cerezas y hielo se elaboró un sorbete de cerezas, usando el robot y el accesorio para triturar. Destacar que el hielo era de tipo industrial y es bastante duro, pero la Cuisine Companion de Moulinex no tuvo problema en triturarlo para conseguir una textura de sorbete-crema muy fina pero a la vez con trocitos de hielo muy suaves.


Gracias a Moulinex y Pascual Martí por acercarnos al mundo de Cuisine Companion y descubrir un robot de cocina con gran cantidad de utilidades y acompañado de un recetario que hace más fácil cocinar y no sólo esto, además fácil de limpiar y cómodo para guardar por su tamaño y accesorios.





lunes, 6 de julio de 2015

Pasión Manchuela 2015

El pasado 29 de Junio en el Hotel Balneario Las Arenas de Valencia, tuvo lugar un evento organizado por el portal Verema.com para promocionar los vinos de bobal de la vecina D.O. Manchuela. #PasionManchuela era el hastag sobre el que 11 bodegas de dicha denominación de orígen, nos traían sus elaboraciones a Valencia para que pudiésemos disfrutar de ellas, como hace unos días atrás lo hicímos con Placer Bobal y la D.O. Utiel-Requena en el mismo escenario.

Las 11 bodegas participantes fueron:
  • Hijos de Florentino Pérez
  • Pagos de Familia Vega Tolosa
  • Pago Alto Landon
  • Bodega Cien y Pico
  • Nuestra Señora de la Estrella
  • Virgen de las Nieves
  • Bodegas Monteagudo Ruiz
  • Finca El Molar
  • Finca Sandoval
  • Bodega Iniesta
  • Vitivinos Anunciación
Todas ellas adscritas a la D.O. Manchuela y con sus elaboraciones de bobal. Aunque la sala era pequeña, hubo tiempo de catar interesantes vinos. 

Empecé por catar un vino de Vega Tolosa, Bobal Icón, un bobal en el que colabora Juan Manuel Gozalvo, vino jóven con 3 meses de roble francés muy afrutado, con toques especiados, muy equilibrado y armonioso.

Seguí catando los vinos de Monteagudo Ruíz, vinos que elabora Angel Clavijo en Señorío de Monterruíz, con su bobal de Maceración Carbónica 2014, pura golosina y el Cepas Viejas Monteruíz, Tempranillo y Bobal que acaba de cosechar el premio de AMAVI (Asociación de Mujeres Amigas del Vino).


La bodega Iniesta, conocida por ser de la familia del famoso jugador del FC Barcelona, Hechicero Finca El Carril, un coupage en la que destacan Syrah y Petit Verdot, es un vino excelente, muy potente en nariz, con ahumados y notas maduras, sorprendió su elegancia y equilibrio en boca.

Un vino cuyo éxito fue más que sonado es el de la bodega Finca Sandoval, con su mismo nombre, el cual era servidor por el periodista y propietario de la misma, Victor de la Serna, haciendo las delicias de casi todos los asistentes, este vino con base Syrah y con un fabuloso coupage de Monastrell y Bobal se muestra especiado, cremoso, con un cuerpo robusto, pero con una finura que lo redondea. Destacar también Salia y Signo Bobal, como dos vinos muy francos, el primero muy fresco gracias al aporte de la Garnacha en una mezcla base de Syrah y el segundo pura fruta con la elegancia de una crianza en barrica que lo envuelve en notas tostadas y dándole la madurez junto a la propia sensación de la fruta de la misma uva.


Tener el placer de conocer a Rosalía Molina, propietaria de la bodega Alto Landón, ya es un punto favorable para probar sus vinos, su Rayuelo, un bobal más allá de los lindes de la D.O. Utiel-Requena y lejos de los cultivos de uva del resto de bodegas de la D.O. Manchuela, es diferente, destaca la frescura del la fruta, notas mentoladas, madera bien integrada pero solo envolvente y da gusto catarlo en cualquier momento. Su vino de L'Ame Malbec es la apuesta por transformar una uva muy difícil de trabajar, en una dulce y sedosa sensación en boca con finura y elegantes aromas, además de ser una eleaboración monovarietal no muy usual en tierras españolas. Su blanco AltoLandón es también uno de esos vinos que enamora, imprescindible probarlo para disfrutar de unos aromas a fruta blanca, acompañada de fugaces toques ahumados, hinojos y hierba fresca recién cortada.


Bodega Cien y Pico es una pequeña apuesta por recuperar variedades como la Garnacha Tintorera y bobales viejos, haciendo monovarietales muy especiales, incluso vinos de doble pasta, como antaño se hacían, barricas nuevas e integración de aromas y sabores con estilos diferentes.

No tuve más tiempo para más, pero esta iniciativa de verema.com y D.O. Manchuela merecen repetirse más a menudo para disfrutar de los vinos que están elaborados principalmente con uvas autóctonas de la zona como la bobal es este caso.



jueves, 2 de julio de 2015

Blancos de Rioja y quesos de la Comunidad Valenciana

El pasado martes 30 de junio se celebró en Valencia la presentación de “Blancos de Rioja & Quesos de la Comunidad Valenciana”, organizado por el C.R.D.O.Ca. Rioja. La presentación consistió en una cata-maridaje de 7 vinos blancos de la denominación de origen Rioja, con 7 quesos valencianos para poder comprobar la perfecta combinación que existe entre ellos. La cata estuvo dirigida a prensa generalista y especializada de Valencia, así como a sumilleres y distribuidores locales.


La Comunidad Valenciana cuenta con una larga tradición quesera, destacando por disponer de algunas elaboraciones de las más singulares de todo el país. El tradicional formato de Servilleta, Tronchón, Cassoleta o el queso de Nucía son algunos de los ejemplos de quesos autóctonos, que gracias al esfuerzo de los productores no se ha perdido.

Muchos de estos quesos son frescos o de corta duración, a base de leche de oveja y de cabra, ganaderías bien adaptadas a la zona; pero también en la Comunidad Valenciana hay especialidades de quesos madurados lácticos o de corteza húmeda, elaborados con leche cruda o pasteurizada, desde El Maestrazgo hasta la costa.

Hacia ellas se dirigió la D.O. Ca. Rioja proponiendo un encuentro con una selección de sus vinos blancos. La original cata de armonías entre ambos productos se ha llevado a cabo en el Restaurante Casa Vicent, en pleno centro de la ciudad de Valencia.
 

Ha sido un encuentro perfecto en el que se desmontaron algunos mitos, entre ellos que los quesos con quien combinan bien son con los vinos tintos. La frescura de estos blancos y su bien equilibrada acidez, en combinación con los quesos, limpiaban el paladar, refrescaban y permitían reafirmar las virtudes y cualidades organolépticas de los quesos. Por parte de la D.O. Ca. Rioja se presentaron siete vinos, desde jóvenes a fermentados en barrica y con crianza. Por parte de los quesos de la Comunidad Valenciana llegaron siete elaboraciones procedentes de leche pasteurizada y cruda de cabra y oveja.

Los primeros en cogerse del brazo fueron Conde de Valdemar 2014 con el Queso Picarcho La Sabina; siguieron Nivarius 2013 con el queso La Hererat d’Pere; Ijalba Maturana Blanca 2014 con queso de Servilleta La Sabina; Gómez Cruzado 2014 y queso Extramuros Los Corrales; Campillo Blanco Fermentado en Barrica 2014 con queso Tronchón Los Corrales; Sonsierra Fermentado en Barrica con queso Dama y cerraban Onomástica Reserva 2011 con queso Tot del Poblet.


La cata fue dirigida por Guillermina Sánchez una de las más reconocida especialista en quesos y vinos. Grandes quesos valencianos y grandes vinos blancos de Rioja. Resultó una combinación perfecta.

martes, 19 de mayo de 2015

Visita a Buil & Giné

Aprovechando el puente del mes de mayo y con una visita programada a la feria de vinos de Montsant y Priorat, que se celebra desde hace 20 ediciones en Falset (Tarragona), fuímos a visitar una de las bodegas con mayor perspectiva empresarial de la comarca del Priorat.

Entre la Vilella Baixa y Gratallops, y a los pies de la ermita de la Mare de Deu de la Consolació, se encuentra esta moderna bodega Buil & Giné, que aprovecha el desnivel del terreno para ofrecer un complejo enoturístico y bodega de aspecto moderno pero sin romper el paisaje prioratino, con su pizarra parda llamada Licorella, tan característica de los terrenos del corazón de la comarca de El Priorat.


A través de un contacto en la bodega, pudimos visitarla de forma guiada, y aunque no era la primera vez que entrábamos en el espacio comercial de la misma años anteriores, si que teníamos ocasión de visitar todo el edificio y catar muchos de los vinos DOQ Priorat que elaboran en dicha bodega.

Durante la espera al inicio de la visita, nos ofrecieron catar un intenso vino rosado que, pese a su subido color más cercano a un tinto de capa baja que a un rosado, tenía un bonito perfume a fruta roja y apetecía tomarlo bien fresco. Quizá en boca era demasiado seco y característico de la mineralidad de los vinos de la zona. Se trataba del Giné Rosat, un coupage de Merlot y Garnacha que simboliza la innovadora manera de elaborar vinos de esta bodega.


La visita se inició junto a un grupo de visitantes de diferentes procedencias y en la misma se nos mostraron las instalaciones, las vistas al paisaje, el reconocimiento de los suelos de Licorella tan especiales, que hacen que las viñas sobrevivan a base de profundizar en el suelo para obtener agua, produciendo mínimos racimos que condensan todo el carácter mineral y concentrado de los vinos de esta zona, muy diferentes incluso de los suelos colindantes y que engloban a la DO Montsant, que esta bodega también elabora vinos en dicha denominación.

El proyecto empresarial empezado por Xavier Buil, orgulloso de sus raíces familiares, va dando sus frutos no sólo con sus vinos, los cuales son expresión del propio terruño local, sinó en dotar de modernidad a sus elaboraciones, usando modernos envases, tapones de rosca para mercados exteriores, con una avanzada tecnología en su bodega y convirtiendo la bodega en un espacio de ocio y relax con la inclusión de un restaurante y un hotel en paisaje tan pintoresco.


Al finalizar la visita catamos 4 vinos más, un blanco, Joan Giné Blanco, con carácter, que integra variedades autóctonas como la garnacha blanca, macabeo y Pedro Ximénez, con un toque de barrica, dando al vino un carácter mineral, recordando a frutas de secano como la almendra y envuelto de toques ahumados que representan la elegancia del mismo.

Con variedades básicas como la Garnacha y la Cariñena, se elaboran los tres tintos que catamos posteriormente. El Giné Giné Negre es un vino jóven de uva madura y concentrada, quizá el vino que representa el agreste paisaje donde viven las viñas en condiciones extremas de humedad y con muchas horas de sol, pero que a su vez es una explosión frutal en nariz y boca.

Joan Giné Negre es un vino más estructurado, con un paso por barrica nueva, lleno de matices como el cacao y muy maduro, evocando una mayor intensidad en la boca y con recuerdos largos que evocan a hojas de tabaco y cuero.


Pleret fue el último vino en catar, un vino complejo, con mayor crianza, que integra las variedades garnacha y cariñena de viñas viejas con cabernet sauvignon, Merlot y Syrah. De complejidad aromática va destacando madurez, mineralidad, pimienta negra, fruta roja deshidratada, tomillo y romero, así como una mezcla de vainillas, ahumados y madera de cedro. En boca es voluptuoso y la dureza de su intensidad aromática se desvanece con la frescura y suavidad de sus taninos en el paladar.

No tuvimos más tiempo para intercambiar impresiones ni catar los vinos con más intensidad, pero vale la pena visitar este enclave prioratino para disfrutar de un moderno Celler y unos vinos que integran paisaje y modo de vida de esta comarca tarraconense de El Priorat



jueves, 7 de mayo de 2015

Yllera y el Hilo de Ariadna

Encontrar una bodega que hace más tintos que blancos en pleno corazón de la DO Rueda es difícil, pero si hablamos de Bodegas Yllera, seguro que lo entendemos. Nuestra visita a tan ilustre bodega estaba preparada por un amigo, que al final no nos pudo acompañar, pero mereció la pena visitar, primero la bodega y posteriormente el laberinto de bodegas subterráneas, que Yllera ha denominado el Hilo de Ariadna y que os contaré cual es su esencia y su historia.


La bodega Yllera es una moderna instalación que elabora más de 4 millones de botellas, 2 de las cuales son tintos pertenecientes a la denominada Vinos de la Tierra de Castilla y León, 1 millón a blancos bajo la DO Rueda, y el resto otro tipo de vinos,  como espumosos y frizzantes. También posee una bodega en la DO Ribera del Duero bajo la marca Bracamonte.

La visita a esta bodega es bastante estándar, viendo depósitos, barricas, sala de crianza, botelleros, zona de espumosos y moderna embotelladora. Para visitar el Hilo de Ariadna, que es el espacio temágico realmente interesante, hay que desplazarse a la población de Rueda, donde se encuentra la antigua bodega restaurada y un laberinto subterráneo de bodegas, que Yllera ha convertido en parte de su oferta enoturistica, pudiendo visitarla e incluso comer es su interior.

La temática de este espacio es la de representar a los clásicos griegos, asi pues el Hilo de Ariadna, es el mito del laberinto de Creta, la leyenda cuenta:

"El rey Minos, poderoso monarca de Creta, hijo del dios Zeus y de Europa, es castigado por Poseidón, el dios del mar, por su orgullo y su avaricia, con el nacimiento del Minotauro, criatura engendrada de la relación entre su mujer y un toro blanco. Así nace el Minotauro, un ser fantástico y horrible, cruel y sanguinario, con cuerpo de hombre y cabeza de toro. El rey Minos, avergonzado, manda construir un enorme laberinto en su palacio (el palacio de Cnosos) para esconder al monstruo. 
 
 

Creta, ciudad-estado más importante de todo el Mediterráneo, está en continuas pugnas con otros estados vecinos como Atenas. El hijo del rey Minos, Androgeo, gran deportista, atlético y habilidoso, decide participar en las competiciones que se celebraban en Atenas en honor a la diosa Minerva (diosa de la sabiduría). Androgeo vence a todos los participantes y los atenienses, rabiosos de envidia, lo asesinan.

El rey Minos, furioso por la muerte de su hijo, declara la guerra a Atenas. Pero Egeo, rey de Atenas, le ofrece un tributo por el agravio para evitar la invasión de su tierra. Durante 9 años, 7 jóvenes y 7 doncellas, tendrán que ser entregadas en Creta para ser devoradas por el Minotauro.

Teseo, hijo del rey Egeo, se esconde en uno de estos viajes, dispuesto a matar al Minotauro y liberar con ello a su pueblo. Al llegar a Creta, Ariadna, la hija del rey Minos, se enamora de Teseo y le entrega un hilo, el Hilo de Ariadna, con el que poder encontrar la salida. Teseo entra al laberinto desenrollando el hilo, encuentra al Minotauro y le da muerte, para alcanzar la libertad enrollando de nuevo el hilo.

Ariadna y Teseo huyen a Atenas, pero en el camino paran en la isla de Naxos para descansar, momento en el que Teseo deja abandonada a la joven a su suerte. Dionisos, dios del vino, encuentra a Ariadna dormida en la playa y cae rendido ante su belleza. De la unión entre Ariadna y Dionisos nace Enopión, el primer hombre en la tierra que elaboró vino bajo las sabias enseñanzas de su padre
."
 
Durante la visita al laberinto hay 10 salas que representan los distintos capítulos de este clásico y que bodegas Yllera conjuga con una serie de características de cada vino de los que elabora, así pueslos vinos espumosos se relacionan con el mar Mediterráneo, Ícaro con los vinos rosados, las doncellas con los vinos blancos, ... hasta llegar a Dionisos, dios del vino para los griegos que Yllera lo aplica a su vino más alto de la gama Yllera Dominus.
 
 
Tras la visita se vuelve a ascender a una sala de la bodega donde se procede a catar sus vinos, catando los blancos de Verdejo, uva por antonomasia autóctona de la zona y el tinto de Tempranillo Yllera, que tiene un paso por barrica de 12 meses y que es uno de los vinos más vendidos por la bodega.

Una visita instructiva, diferente y una manera de descubrir cómo la historia clásica tenía al vino como elemento fundamental de su sociedad y para entender como ha llegado a nuestros días este preciado elixir con el que no se puede entender, sin él,  la dieta mediterránea.



jueves, 12 de febrero de 2015

Cata de vinos de Bodega Vicente Flors

Uno de los establecimientos decanos del tapeo y los vinos en Valencia es Casa Montaña, situado en el popular barrio del Canyameral, muy cerca del puerto de Valencia. Allí su propietario, Emiliano Domene es un apasionado, entre otras cosas, de los buenos vinos.

Habitualmente se celebran seminarios, catas y cenas de maridajes con las mejores bodegas españolas y ayer tuvo la oportunidad de darnos a degustar sus vinos la bodega Vicente Flors. Esta pequeña bodega tiene la particularidad que representa a la incipiente IGP de Castellón.


No se sorprendan, Castellón era tierra de vinos y ahora lo vuelve a ser, está de moda, con pequeñas producciones pero de mucha calidad, encontramos dos zonas diferenciadas dentro de la provincia, pero los vinos que catamos ayer pertenecen a la zona denominada Pla de Les Useres, en el centro de la provincia y escasos kilómetros del litoral.


Precisamente la bodega Vicente Flors se encuentra en una zona bastante singular para el cultivo de la uva, suelos arcillosos y con gravas, muy probres, y además en un lugar donde, a pesar de tener el mediterráneo muy cerca, está rodeado de montañas, que producen un microclima bastante fresco, poco habitual en la cercanía al mar. Con bastantes horas de sol, veranos cálidos pero muy frescos por la noche, encontramos vinos frescos, cargados de fruta y color, maduros pero con un carácter más bien de zonas más septentrionales.

Con variedades como el Tempranillo y Monastrell, Vicente Flors, el hombre orquesta de la bodega que lleva su nombre, nos sorprende buscando, experimentando y elaborando vinos sorprendentes, sin complejos, con casi un vino para cada ocasión.


Catamos cuatro vinos, de los cuales dos son con base Tempranillo y un monovarietal de Monastrell. Los vinos tintos de guarda se denominan Clotás, haciendo referencia a una partida del municipio de Les Useres, también hace referencia a lo que en valenciano llamamos 'clot' que significa socavón o zona baja o hundida del terreno.

Flor de Clotás 2011 es el primero de los vinos que catamos, un Tempranillo 100% con 8 meses de crianza en barrica americana para buscar una buena oxigenación del vino, pura fruta con una nariz elegante, recuerdos a cacao, en boca muy fresco, algo de astringencia más propia de la maceración que de la propia barrica. Un vino desenfadado con buena presencia y que no pasa desapercibido por el buen recuerdo.


Clotás 2010 es un vino más y mejor trabajado, con una porción de un 15% de Cabernet Sauvignon, junto al Tempranillo, destaca por ser un vino más elegante, más evolucionado, con más roble frances que hace que las vainillas se conjuguen con fruta roja en compota, más selecto en nariz. En el paladar es sedoso y suave y bastante amplio en a boca. Su persistencia deja unas notas agradables de dulzura y un recuerdo grato.


Clotás M 2011, una joya enológica que en contadas ocasiones puede elaborarse, porque la parcela destinada aproducir la uva Monastrell es rebelde, muy pobre en nutrientes, tardía en su maduración y sólo Vicente es capaz de seleccionar lo mejor de la añada para producir este vino maduro, potente, con buena acidez en boca, dulzura final y sorprendente conforme se airea en la copa. Muy recomendable para aquellos que buscan algo diferente y no tienen complejos en la elección de vinos.


Y como vino de premio, Vicente elaboró tres barricas con uvas pasificadas de Garnacha y Monastrell, obteniendo un vino dulce natural, Dolçet del Clotàs, lleno de fruta, nada empalagoso, más un vino de aperitivo que de postre, matizado por un toque elegante de viejas barricas que antes habían madurado el Clotás M, un final aromatizado que recuerda a las barritas de incienso y siempre recordando a frutas muy maduras y sin pérdida de acidez, otra joya que no se puede perder.


En definitiva disfrutamos de vinos, amigos y lugar y con ganas de volver a repetirlo en un futuro que no sea muy lejano.

martes, 27 de enero de 2015

Visita a vinos Carramimbre

Aunque Carramimbre sea la marca más conocida, las Bodegas Pingón en el corazón de la DO Ribera del Duero son un referente dentro de los vinos de calidad de esta región. Pude visitar esta bodega gracias a unos amigos de Valladolid, que también tienen otras bodegas en otras zonas, y que me animaron a comprobar en persona elproyecto de esta pequeña bodega pero con mucha proyección.


 Peñafiel viniendo desde Valladolid, y a mano izquierda se encuentra la bodega. Un cartel en la carretera nos indica el acceso, pero es peligroso entrar directo, así que seguí hacia el cambio de sentido más próximo para entrar por el lado derecho de la carretera.

Justo antes de llegar a

La bodega es pequeña, construida aprovechando un desnivel del terreno. El edificio es de nueva construcción y emula a una pequeña ermita, al entrar por la puerta se encuentra un pequeño mostrador y un recibidor, con una puerta que da paso a una sala con una gran mesa donde hice la cata de uno de sus vinos.


Nos recibió el comercial de exportación y nos enseñó la bodega, una bodega pequeña, limpia con capacidad para unos 700.000 kg de uva, con una sala de barricas, pequeña pero bien aprovechada que se encuentra en la zona más baja de la bodega. La zona de depósitos, todos ellos de acero inoxidable, excepto uno de ellos de roble de gran capacidad, es ideal para la higiene y el control de las maceraciones y fermentaciones. Luego la embotelladora y almacen conforman la bodega en sí.


Producen la gama Carramimbre, en roble, crianza y reserva, así como un blanco verdejo perteneciente a la DO Rueda que les suministra otra bodega de Santiuste. El vino de más alta gama es el Altamimbre. Las ventas nacionales de vino de la bodega son de 80%, por lo que es de gran aceptación en España.


Al final degusté el Carramimbre roble 2013, siendo un vino muy fresco, con mucho color, lleno de matices frutales y con la elegancia del roble. En casa he catado el Carramimbre blanco Verdejo 2014 y me ha parecido un excepcional vino de estas características, afrutado, final ligeramente amargo y muy fresco.

Espero poder seguir catando estos vinos y disfrutar del potencial de estos en posteriores meses, ya que me traje unas botellas que iré catando y contando su evolución.

sábado, 24 de enero de 2015

Visita a bodegas Protos


Había programado una visita para Valladolid para este último fin de semana de enero, sin tener muy claro que posibles bodegas podría visitar, ya que un amigo de la tierra nos había preparado una visita a una bodega de Rueda y una comida con el tradicional lechazo churro de la zona.


Pues mi sorpresa es que me fui a comer el lechazo en Peñafiel, quizá la ciudad más conocida de la DO Ribera del Duero, con bodegas cercanas como la mítica Vega Sicilia, a un paso de Pesquera, Sardón del Duero, ... y sobre todo la bodega Protos, una de las marcas más conocidas de vino tinto en toda la geografía española.


Abusando de la confianza de un amigo, el cual se trasladó a vivir a tierras vallisoletanas hace un año, le dije que me gustaría visitar esta bodega de Peñafiel, y muy gustosamente me facilitó participar en una de las visitas guiadas, con lo que por fin pude visitar Protos, que me quedó en el tintero en 2010 por aforo completo.


Es imponente ver la bodega nueva, del arquitecto Richard Rogers, pero la vieja bodega a los pies del precioso castillo de Peñafiel aún es mucho más atractiva, sobre todo visitar los casi 2 km de túneles bajo el castillo y conectados a la nueva bodega.
La recepción en la visita fue en el edificio que se encuentra en la ladera del castillo, allí en un audiovisual me reuní con el grupo que visitábamos la bodega y se da una breve explicación de la bodega, de su historia y lo que vamos a visitar. Tras esta breve introducción empieza la visita por las galerías, repletas de barricas de 225 litros de robles francés y amreicano, que conforman la bodega antigua, donde se elaboran crianzas, reservas y vinos de autor.


Los túneles están excavados en las laderas arcillosas y están reforzados con arcos de ladrillo, los techos y paredes con hormigón proyectado, y los suelos bien hormigonados con pintura epoxi, para tener la mejor limpieza posible en las galerías. Hay zarceras, que son las chimeneas o respiraderos que se ven en la montaña desde el exterior, con el fin de mantener aireados los túneles.


Las pilas de barricas, máxima altura de tres unidades, van formando hileras a través de los túneles, los cuales están interconectados, permitiendo un laberinto de galerías, con tuberías para poder llenar y vaciar toneles, y con un total aproximadamente de 4.000 barricas, donde se manejan casi una a una manualmente, debido a la estrechez de las galerías.

Por un tunel se accede a la nueva bodega, un diseño arquitectónico muy espectacular del arquitecto británico que diseñó la terminal T4 del aeropuerto de Madrid-Barajas, la cual está bajo tierra unos tres niveles sobre el suelo de la calle y que alberga casi 4.000 barricas más, así como botellero, sala de crianzas  y elaboración, recepción de uva, sala de eventos y catas, oficinas y tienda.

Respecto a los vinos, comentar que aquí sólo se elaboran tintos de la variedad Tempranillo o Tinta Fina, casi todo el vino calificado como DO Ribera del Duero, embotellado y cuya producción se distribuye en España hasta un 80%. En Anguix (Burgos) la empresa Protos (nombre proveniente del griego como primero) existe otra nave de producción, para vinos jóvenes y con capacidad para 1,5 millones de litros, ademas de contar en La Seca (Valladolid) una planta para blancos bajo la DO Rueda.


Protos fue la primera bodega en llevar el nombre de Ribera del Duero, cediéndole esta denominación al consejo regulador cuando este se fundó a principios de los 80 del siglo pasado y la marca Protos fue la que ahora conocemos como uno de los vinos insignia de la DO Ribera del Duero y ahora también en los blancos de la DO Rueda.


Pudimos catar dos vinos, un blanco DO Rueda, verdejo 100%, un vino muy brillante, con los aromas típicos de esta variedad, joven, fresco, afrutado, con final ligeramente amargo en boca, el cual aprovecha la marca para poderlo encontrar facilmente en muchos lineales españoles.

El tinto catamos un crianza de 2010, un potente vino Tempranillo 100%, con capa alta, glicérico que tenía una buena complejidad olfativa, combinando aromas propios de las barricas, como vainillas, cuero, cacao con frutos rojos maduros como ciruelas y grosellas. En boca entra bastante suave, pero tiene un final algo secante y un postgusto largo, un vino que se ha agotado y que ya no pudimos adquirir, teniendo que llevarnos un 2011, que probaremos en un futuro para conocer su evolución.


La visita terminó y pase una tarde muy instructiva, conociendo uno de los precursores de esta denominación de origen que más éxito tiene entre los consumidores españoles de vinos y que casi todo cualquier aficionado conoce, manteniendo siempre una calidad y unos vinos bastante constantes.