domingo, 26 de diciembre de 2010

Maduresa 2006

El vino que abrimos el dia de Navidad es uno de los que tanto se ha hablado, en guías gourmet, listas de vinos, amigos, ... pero compartido en una de las comidas más importantes del año y además con el maridaje adecuado, nos sorprendió bastante a paladares tan diferentes.

Este vino procedente del interior oeste de la provincia de Valencia, destaca ya en su presentación, su botella tiene una etiqueta austera pero a su vez sugerente. La botella de tamaño bordelés de color casi negro y una etiqueta blanca en la que apreciamos un racimo de uva que está troquelado en  la misma, el producto sugiere que estamos ante un vino distinto o al menos diferente en su presentación.

Maduresa es un vino que se elabora en la bodega El Celler del Roure, cuyo autor es Pablo Calatayud, el vino es un varietal que conjuga uvas autóctonas como  la Monastrell y la recuperada Mandó y otras como Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot, todas ellas cultivadas a los pies de la Serra Grossa junto a uno de los monumentos arqueológicos más importante de la civilización ibérica: Les Alcusses.

Volviendo al vino deciros que lo abrimos 20 minutos antes de servirlo, a una temperatura entre 14º y 16º C, el dilema era servirlo en copas de boca ancha o no, bordelesa o borgoñona, al final nos decantamos por una de boca ancha ya que asumimos que el vino necesitaría una mayor oxigenación, aunque perderíamos un poco de nariz a lo largo de la comida.



El vino se presentó con un color rojo picota profundo y con los ribetes anaranjados, fruto de una larga crianza, de capa alta, brillante y glicérico. En nariz fue todo un espectáculo el encontrar esos aromas a frutas negras, como la ciruela, los higos, incluso arándanos y moras pero muy maduras, agitándo la copa se acentuaban éstos a la vez que salían aromas secundarios y terciarios como torrefactos, pimienta negra, grafito y especias muy diferentes.

Una vez en boca se mostró muy sedoso y suave, envolvía todo el paladar, una cremosidad especial que invitaba a seguir degustando este vino, el tanino estaba en su punto, hacía su función de limpiar boca tras el suculento 'putxero amb pilota' que estábamos comiendo y a su vez dejaba la boca suave y la lengua cremosa.

Al expulsar el aire por la nariz, tras deglutirlo, aún se hacían más presentes las frutas maduras y los recuerdos especiados del vino en cuestión. En fin un vino de los de buena calidad y buen precio, un vino cálido, muy mediterráneo y perfecto para las mesas de cuchara y mantel que solemos preparar en estas fechas navideñas y perfecta para los fríos que nos están acompañando en este mes de Diciembre de 2010.

viernes, 24 de diciembre de 2010

sábado, 18 de diciembre de 2010

Cata Dominio de la Vega

En algún 'post' anterior os comenté que Hipercor Valencia estaba organizando un ciclo de catas de los vinos de la Comunidad Valenciana, pues en esta primera fase que se ha cerrado hoy hasta después de fiestas navideñas, hemos catado los vinos y cava de una gran bodega valenciana, Dominio de la Vega.


El origen de esta bodega se remonta a casi unos 10 años, pero su proyecto viene de etapas anteriores, donde la experiencia y el saber hacer ha fructificado de manera magistral en los vinos que elaboran. 

Hoy hemos catado cuatro de las referencias de la bodega, en este caso han sido dos vinos de la nueva añada 2010, un cava reserva especial y un tinto de crianza. La presentación técnica ha corrido a cargo de Raquel Armero, joven enóloga de la bodega y de unos de los accionistas de la empresa Alvaro Faubel.


El primer vino que hemos catado de la presente añada ha sido un blanco Macabeo 100% de la gama Añacal, un vino muy jóven, fresco y afrutado, con un color amarillo pajizo que destaca por la multitud de aromas a flores blancas y cítricos que destaca en nariz, en boca se presenta con una marcada acidez que lo hacen fresco y amable al paladar, un vino ideal para disfrutarlo en el aperitivo.

El siguiente vino de la gama Añacal ha sido el rosado 100% Bobal, un vino con un fabuloso color rosa de destellos violáceos muy aromático y desde luego los aromas en nariz eran más que sorprendentes, prevaleciendo las fresas y frambuesas, así como un cierto recuerdo al aroma de aquellos chicles que se llamaban 'bazooka' o los famosos 'palotes', un acierto para tomar en cualquier momento por su frescura y acidez bien integradas. Destacar que este vino y el anterior tienen unos precios espectaculares para la calidad que tienen, no siendo suoerior a los 3 euros por botella.


Dominio de la Vega Reserva Especial, ha sido el cava del que hemos disfrutado en esta fría mañana de diciembre, un cava de color dorado, con burbuja fina, aromático en nariz, recordando a compota de manzanas, vainillas, pera, melocotón, ..., este espumoso contiene un 'coupage' de Macabeo y Chardonnay muy bien integrados, habiendo pasado un porcentaje del vino base previamente por barrica antes de volver a fermentar en la botella para conseguir este cálido y suave cava.





Y como colofón a la degustación hemos catado un multivarietal con una crianza de 8 meses en barricas de roble, en este caso de la añada 2006, bien integrado con la omnipresencia de la uva Bobal, bien acompañada de la Cabernet Sauvignon y la Syrah, de un color rojo picota, de capa alta y muy brillante,  que mantiene unos aromas a fruta roja madura, especias como el clavo y la pimienta para pasar por boca de manera densa y suave, con un tanino bien integrado y largo postgusto que recuerda a fragancias ahumadas.


Una cata muy bien presentada y con fantásticos vinos de esta bodega valenciana que está abanderando proyectos de los que se habla y se seguirá hablando en el futuro.




martes, 7 de diciembre de 2010

Bodegas Hispano Suizas

En el término municipal de Requena (Valencia) a unos dos km. aproximadamente de la aldea El Pontón, se encuentra una de las bodegas que empieza a destacar por sus vinos y cavas de alta gama y que bajo la dirección de un grupo de personas de sobra conocidas en la zona, ha dado lugar a las Bodegas HispanoSuizas.


La bodega se encuentra rodeada de viñedos de variedades tan dispares como Petit Verdot, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Verdejo, Moscatel, Pinot Noir, Chardonnay y Bobal, en unas 55 ha. conforman un proyecto que a finales del 2006 empezó su andadura empezando a ver la luz productos de alta gama como los cavas Tantum Ergo y la serie de vinos Basus, Impromptu y el Quod Superius.


Hemos aprovechado este lluvioso día para llegar hasta la bodega y sabiendo que este mes de Diciembre hay jornada de puertas abiertas, hemos visitado el corazón del proyecto de Marc Grin, Rafael Navarro y Pablo Osorio, acompañados de Borja, que amablemente nos ha enseñado el secreto de hacer unos excelentes vinos.


Nuestra visita ha empezado por la nave de fermentación, donde las variedades mencionadas van pasando del campo directamente al proceso de elaboración, que empieza por una crio-maceración, con fermentación en barricas de roble de 400 litros en abierto y termina en diferentes depósitos de acero inoxidable y hormigón antes de pasar a ser usados en la elaboración de cavas o en la crianza de los vinos que se elaboran con tiempo y paciencia.


El proceso es bastante manual, pero aún así se elaboran 100.000 litros de vino, siendo las variedades Chardonnay y Pinot Noir las usadas para el cava, y el resto para los diferentes vinos de la gama. Hemos tenido la oportunidad de catar directamente las añadas 2010, de blancos como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Moscatel y Verdejo y tintas como la Pinot Noir, la Petit Verdot, la Cabernet Franc y la Bobal.


Vinos que tras su estabilización pasarán a formar parte de una crianza en barrica francesa o una segunda fermentación en botella para los cavas. Los cavas Tantum Ergo (Pinot Noir y Chardonnay) y Tantum Ergo Rosé (Pinot Noir) son Brut Nature, por lo que permanecen en rima al menos 24 meses y posteriormente se degüellan bajo pedido y a mano para poderlos servir lo más frescos posibles a los consumidores.


El cava blanco es muy dulce al paladar (trátándose de un Brut Nature con sólo 3gr de azúcar), con una fina burbuja, con aromas a cítricos y frutas tropicales, fresco y en boca muy suave. El rosado, 100% Pinot Noir, también es bastante aromático y fresco y da la sensación de tomar nectar de frutas rojas con un ligero toque de especias y vainillados.




Hemos asistido a un degüelle en caliente, demostración que Borja, el jóven enólogo que nos ha acompañado esta mañana, ha sido magistral y hemos visto el proceso que se realiza habitualmente (aunque en frío congelando el cuello de la botella) en esta bodega para preparar el cava que va a ser distribuido a los clientes.

Y la visita no ha dado para más, se quedó en el tintero probar los vinos de guarda que la bodega elabora y que en otra ocasión cataremos para comentar en este espacio de los fieles lectores habituales que me acompañáis.

lunes, 29 de noviembre de 2010

Presentación de las añadas 2010 de Utiel-Requena

Esta tarde, y con la presencia de la Consellera de Agricultura de la Comunitat Valenciana, Maritina Hernández y otras autoridades, en la sala Alameda Palace de la ciudad de Valencia, se han presentado las Añadas 2010 de la DO Utiel-Requena.



Al acto han acudido 30 expositores entre bodegas y cooperativas que nos han presentado sus mejores vinos en la tradicional fiesta anual: “Las Añadas de Utiel-Requena”. A esta convocatoria hemos acudido, los medios de comunicación, representantesy distribuidores, hosteleros y un montón de amigos de la DO y bodegas que hemos compartido los fabulosos y espectaculares vinos que esta comarca está elaborando, cada año que pasa superando al anterior.



Las bodegas y cooperativas que han asistido son: Aranleón, Bodegas Atrio, Bodegas Utielanas, Bodegas y Viñedos de Utiel, Carres Bodegas y Viñedos, Chozas Carrascal, Covilor, Coviñas, Dominio de la Vega, Dominio de la Vega, Emilio Clemente, Finca Ardal, Finca San Blas, hispano-Suizas, La Protectora de Sinarcas, Ladrón de Lunas, Latorre Agrovinícola, Más de Bazán, Murviedro, Vinos Pasiego, Pedro Moreno 1940, Sierra Norte, Torres Luna, Torroja, Vegalfaro, Vera de Estenas, Vereda Real, Vicente Gandia y Vinícola del Oeste.
 
 

Y como no la estrella de la noche ha sido la uva autóctona de la zona, la Bobal. Símbolo de una tierra que cada vez cree en esta uva, su potencial y sus características inigualables de la zona que proviene. Así pues los frescos y afrutados rosados han compartido la tarde con excelentes elaboraciones de crianzas y reservas de esta variedad y como no, los tintos jóvenes llenos de frescura y muy aromáticos.
 
 

No desmerecen aquellas otras bodegas que trabajan el resto de variedades admitidas por la DO, como la Cabernet Franc, Merlot (que tan bien madura en la zona) , Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha, ... y otras blancas como la Tardana, Macabeo, Chardonnay, etc... más que, adaptadas al terruño de manera sorprendente, nos deleitan con unos vinos excelentes y elegantes que nada tienen que envidiar a otros vinos nacionales e incluso foráneos.
 
 

Agradecer al Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena y a todos los amigos que voy haciendo en este mundo, que gracias a su amabilidad y buen recibimiento por su parte, cada día voy encontrando en esta tierra unos vinos que merece la pena disfrutar y consumir.


domingo, 28 de noviembre de 2010

II Mostra del cava valencià

Organizado por Proava y diecisiete bodegas de la Comunidad Valenciana, este fin de semana se ha celebrado en la ciudad de Valencia, concretamente en pleno corazón del barrio del Carmen, una muestra de los espectaculares cavas que se están haciendo en la zona. Como observación le CR Cava reconoce al municipio de Requena como productor en esta DO, y gracias al buen hacer de nuestras bodegas, estamos consiguiendo elaborar maravillosos cavas que nada tienen que envidiar, no ya a los tradicionales de Cataluña, sino a los mejores champagnes franceses.


La base para estos vinos es una uva Macabeo bien trabajada, con el punto de acidez recomendado para estas segundas fermentaciones, que junto a Chardonnay en su mayoría y alguna que otra variedad más, nos presentan cavas límpios y frescos, afrutados, de burbuja fina y persistente y casi todos elaborados como Brut Nature, es decir permaneciendo en las cavas y en rima al menos 14 meses durante su segunda fermentación y con menos de 3gr. de azúcar.


Destacar que, aunque ayer tarde-noche, el momento era desapacible en cuanto a lo meteorológico, disfrutamos de cavas como los de Vera de Estenas, Chozas Carrascal, Pago de Tharsys, Vegalfaro, Torre Oria, Torroja, Vegamar, Bodegas Hispano-Suizas, Daniel J Belda, Antonio Arraez, Unión Vinícola del Este, Murviedro, Beso de Rechenna... y alguno más que no recuerdo en estos momentos.

Difícil destacar alguno de los cavas catados anoche, pues todos tenían una calidad excepcional, algunos utilizaban, aparte del vino base Macabeo, Chardonnay fermentado en barrica, otros sin fermentar, las proporciones variaban, algún cava contenía Parellada, otros no podían denominarse cavas a ser de uvas no admitidas por el CR Cava (caso del Pago de Tharsys Blanc de Negres, de uva Bobal), en definitiva cada bodega aplica su maestría y nos ha presentado unos cavas frescos y que no dudéis en consumir, no solo para las fechas que se aproximan, sinó en cualquier momento, como acompañantes de una comida elaborada con pescados y carnes blancas, aperitivos con Foie, huevos, verduras, ... más recomendable que con dulces navideños, ya que así apreciaremos esa explosión de frutas blancas y cítricos que la mayoría de ellos nos van a producir en nariz y en boca.

Aquí os dejo algunas fotos, que no pudieron ser de mejor calidad debido al momento lluvioso que nos sorprendió por la tarde y que de ninguna manera fue excusa para que la afluencia de aficionados y amigos siguieran disfrutando de este producto que tan bien estamos haciendo en nuestra comunidad.

sábado, 27 de noviembre de 2010

Ciclo de catas Hipercor: Vera de Estenas

Durante finales de este año 2010 y hasta marzo de 2011 se está celebrando en el Centro Comercial Ademuz de Valencia (Hipercor) un ciclo de catas de vinos de la Comunidad Valenciana. En este período, que comenzó a mitad de Octubre, ya han pasado media docena de bodegas valenciana por este escaparate comercial de la marca del triángulo.


Hoy le ha tocado el turno a Vera de Estenas, la bodega embotelladora más veterana de la Comunidad Valenciana, que ha presentado un cava y dos vinos tranquilos en el día de hoy en las instalaciones de Hipercor Valencia.

El encargado de dirigir la cata ha sido el enólogo y propietario de la bodega Félix Martínez, él nos ha transmitido todo su saber y la filosofía de sus vinos en un espacio donde ya han pasado otras bodegas como Murviedro, Chozas Carrascal y Vicente Gandía entre otros.


El cava que hemos catado, comercialmente denominado Estenas, se produce integramente en Requena (recordemos que Vera de Estenas tiene la bodega en Utiel), ya que este municipio tiene la DO Cava concedida en su demarcación. Se trata de un cava con un 80% Macabeo y un 20% Chardonnay fermentado en barrica, de un color amarillo pajizo, con una fina burbuja persistente muy aromático y con una entrada en boca muy suave. Es un producto que, aunque se consume en navidades, no sería nada despreciable consumirlo a lo largo del año en cualquier tipo celebración o para acompañar comidas a base de mariscos y pescados.


En cuanto al vino blanco hemos catado el Viña Lidón 2009, un Chardonnay fermentado y madurado 2 meses en barrica nueva, lleno de aromas primarios, con un sutil recuerdo a vainillas, propios de su paso por barrica francesa, conserva una frescura incluso después de 3 años debido a su paso por barrica. En boca es untuoso y con un buen paladar por su aromática variedad. Se producen unas 5000 botellas.



Vera de Estenas crianza 2007, es el tinto multivarietal que hemos catado en ultimo lugar. Un vino de variedades Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y de la autóctona Bobal. Se vinifica por separado, ya que su vendimia es escalonada por la diferente maduración de sus variedades, y el resultado se hace una crianza de 6 a 12 meses en barricas de roble americano y francés, dependiendo de las variedades. Posee un color rojo picota, se nota aún un ribete azulado, y una capa alta muy profunda y brillante con bastante glicerina. Es un vino muy aromático, con presencia de frutas maduras en nariz, así como en copa agitada van apareciendo aromas especiados, vainillas y tostados, y fruta roja madura. En boca es amable, con un tanino inicialmente muy marcado, pero que desaparece con bastante suavidad, invitando a seguir tomando y disfrutando. Postgusto marcado y persistente, muy elegante.


Un cata muy elegante y con unos vinos clásicos pero a su vez muy joviales y modernos que nos han deleitado la mañana de hoy con una explosión de sabores y aromas.

domingo, 21 de noviembre de 2010

La Manchuela Conquense

El pasado fin de semana estuvimos de nuevo en la casa de agroturismo Señorío de Monterruíz, en la manchuela conquense. La verdad es que echábamos de menos vivir el ambiente rural que ya habíamos disfrutado en un par de ocasiones, ideal para el descanso y relax de adultos y entretenido y diferente para los niños.

En este caso nos acompañaba una familia amiga que tenía ilusión por compartir este lujo tan extraordinario como es estar exento de cualquier estrés y rutina urbana, de la que desafortunadamente no podemos renunciar los que vivimos en la ciudad.


La jornada empezó el sábado por la mañana con un poco de cultura agrícola, preparamos la tierra para plantar semillas de habas y guisantes, con el fin de que a finales de Marzo ya empiezen a brotar las plantas que posteriormente tendrán como fruto estas leguminosas tan tiernas y necesarias para una buena dieta mediterránea.


Tras la trabajosa mañana y que los críos dieron de comer a los animales del corral, junto a la chimenea con unos troncos de viejas cepas y pies de olivos, que se encendieron con unos buenos sarmientos, dimos cuenta de un arroz de pollo y pichón de corral que terminó de cocerse al fuego vivo de sarmientos. Fué una espectacular comida de la que poco sobró y que regamos con un vino que Paco, uno de los propietarios, elabora con tinajas de barro de la variedad Airén, vino blanco con muchos aromas a plátano y frutas tropicales, que aún sin filtrar y embotellar disfrutamos de lo lindo con esta comida.


Tras la comida hicimos un fastuoso paseo por las otoñales viñas de la zona, para después retirarnos en torno a la lumbre de la chimenea a pasar una tarde de relax y conversación entre amigos. Los niños no dejaron de jugar en el patio, a las cartas, al ajedrez... un gran momento para ellos donde olvidaron a Bob Esponja y sus secuaces y donde las videoconsolas no tenían cabida. La jornada terminó con la cena de dos grandes 'pizzas' elaboradas por mí y cocidas en un horno de leña con ascuas arrimadas que nos dejó en el mejor momento para, tras una breve tertulia, irnos a descansar al calor de la chimenea.


La sorpresa la tuvimos al día siguiente, un días bastante desapacible pero que tras desayunar nos fuímos a acompañar en el almuerzo a los cazadores que disfrutan de un buen coto de caza en la zona. Mientras estos venían fuímos preparando los víveres y un buen fuego de sarmientos para poder asar unos níscalos o rebollones, chuletas de cordero, panceta, chistorra y una caldereta de espárragos trigueros en revuelto con unos huevos de corral.


Regado con el vino blanco que disfrutamos en la comida de ayer y con un tinto de cepas viejas, fuímos dando cuenta del almuerzo, en realidad nos juntamos unas 12 personas que comímos y disfrutamos de la mañana como nunca. La caza no había sido muy provechosa (sólo cazaron 4 ó 5 conejos de monte), pero el almuerzo bien valía una parada para reponer fuerzas.


Volvimos a la casa para hacer tiempo y degustar un buen caldero de Gazpachos Manchegos de los que tuvimos que hacer gran esfuerzo, pues el almuerzo había calmado nuestro apetito, que regamos con un par de vinos, un Cabernet Sauvignon y un Bobal de cepas viejas que nos pusieron a tono con el día que habíamos disfrutado. Al final gran paseo para rebajar y recogimiento y vuelta a casa, la cruda realidad.


miércoles, 27 de octubre de 2010

¡¡Llena tu copa de emociones!!


El sentido de la vida a través del vino


“Llena tu copa de emociones “


Estamos organizando un evento innovador, creativo y divertido para divulgar los vinos de la DO Utiel-Requena, en este caso hemos acudido a la Bodega Chozas Carrascal para explicarles el proyecto.

Este evento lo hemos denominado 'El sentido de la vida a través del vino', con un eslogan significativo llamado '¡Llena tu copa de emociones!'.Trata de unir a una cata de vinos una ponencia sobre las analogías del vino y la vida a través de emociones, sensaciones, percepciones sentimientos y sueños, basados en dinámicas de grupos , de manera visual y amena. 
Es una reunión social de diferentes personas (profesionales, principiantes, comerciales y público en general), que va a estar dirigida por una profesora de la Universidad de Valencia del departamento de Personalidad de la Facultad de Psicología y apoyada en la cata por Julián López, director de la bodega Chozas Carrascal y donde nos une algo en común; nuestra copa de vino.


INSCRIPCIÓN E INFORMACIÓN EN: WINE PSYCHO 

sábado, 23 de octubre de 2010

Feria gastronómica de Utiel


Este fin de semana se está celebrando el Utiel (Valencia) la feria gastronómica que agrupa a establecimientos y bodegas de la zona. Hoy hemos paseado por ella y hemos degustado platos típicos de la zona junto a los ricos vinos de bodegas y cooperativas que acudían al evento.



La verdad es que el día nos ha acompañado con una temperatura muy agradable, ya que a partir del mediodía había una temperatura que rondaría los 22º ó 23 º C y que nos ha dado un precioso bienestar mientras visitábamos el evento.


La feria se celebra en el Paseo de la Alameda y tiene actos para mayores y pequeños, además de poder catar los fabulosos vinos de la zona y comidas de establecimientos y agrupaciones de amas de casa.

La degustación de morteruelo y gazpachos han sido hacia las 14 horas, y durante todo el día los puestos de embutidos, quesos, repostería, dulces e incluso una degustación de comida gallega y francesa han estado abiertos.



Las cooperativas de Utiel, Requena y Venta del Moro, junto a bodegas como Vera de Estenas, Murviedro y Hoya de Cadenas nos han ofrecido cavas y vinos, siendo la estrella de todos ellos los elaborados con la uva autóctona de la zona como en la Bobal.



En la carpa de la entrada se han hecho catas de vinos, charlas sobre miel, dulces, … y justo enfrente estaba la gastroludoteca, donde los más pequeños se entretenían con juegos e incluso aprendiendo ha hacer embutidos.



Tengo que reconocer que ha sido un día completo pues hemos estado de maravilla y sobre todo porque hemos estado rodeados de gente muy amable con la que hemos disfrutado, conversado y que mejor manera de hacerlo que en torno a unos vinos maravillosos.

martes, 12 de octubre de 2010

Bodegas y Viñedos Señorío de Monterruíz


Al sur de la provincia de Cuenca, limitando con Albacete, en pleno corazón de la Manchuela, encontramos una pequeña bodega en la aldea de las Casas de Santa Cruz, perteneciente al término municipal de Villanueva de la Jara, que produce vino como antaño.

De VENDIMIA MONTERRUIZ 2010


El paisaje de la zona realmente muestra que el monocultivo de vid o cereal da vida a extensiones enormes en una llanura típicamente manchega, y entre miles de hectáreas van apareciendo los pueblos que viven de estos cultivos, así como enormes cooperativas vinícolas, que en estos días son hervideros de tractores con sus remolques cargados de uva.

Paco y Feli son los propietarios del Señorío de Monterruíz, personas que viven para y del campo cultivando cereal y preciosas cepas, algunas de pie franco, de variedades autóctonas de la zona como la Airén, Monastrell, Cencibel y Bobal.

De BODEGA MONTERRUIZ


Hace unos años, junto con la Casa de Agroturismo que regentan, decidieron dar el paso de volver a elaborar vino, como sus padres hacían desde principios del siglo XX. Empezaron buscando las mejores parcelas de su viñedo, parcelas con cepas viejas de casi 60 años y con ellas buscaron los mejores, mas sanos y maduros frutos en el momento óptimo.

Antaño las parcelas se plantaban sin tener en cuenta si las variedades se mezclaban o no, con lo que al elaborar uno de los vinos más diferentes que hoy en día podemos encontrar, no se percataron que las reglas de cultivo de la D.O. Manchuela no permiten elaborar vinos de parcelas donde se mezclan las variedades, y la verdad es que tuvieron que etiquetar su Señorío de Monterruíz Cepas Viejas como vino de mesa. Pero aunque se quisiera comparar con algunos vinos con etiqueta de D.O. no encontraríamos un vino de estas características.

De VENDIMIA MONTERRUIZ 2010


Señorío de Monterruíz Cepas Viejas es un vino sin crianza que combina variedades como Cabernet Sauvignon, Bobal, Cencibel y Monastrell, pero elaborado siguiendo las precisas instrucciones en las que se elaboraba vino a principios del siglo pasado. La bodega cuenta con unas pequeñas instalaciones donde se elabora casi artesanalmente el vino.

De VENDIMIA MONTERRUIZ 2010


Pensando en el futuro y adhiriéndose a la D.O. Manchuela, Señorío de Monterruíz pensó en elaborar uno de los vinos que más dificultad entraña por su variedad, la Bobal. Así es que seleccionando los mejores Bobales de cepas viejas, con parcelas de pié franco y algunas de pie americano, buscando el mejor ‘terruño’ con la mayor insolación durante el verano, y con suelos franco-arcillosos con una capa de guijarros muy característica de la zona, se decidieron a trabajar esta variedad.

Nacío en 2008 el Señorío de Monterruíz Joven Bobal, un vino en el que la bodega apostó por ampliar su producción, combinando las tinajas de barro tradicionales y depósitos de acero inoxidable para elaborar un vino sin crianza pero con una frescura y color muy característico de la Bobal y buscando la fruta y un punto de acidez en boca que lo hace bastante diferente de otros vinos de la misma variedad.

De VENDIMIA MONTERRUIZ 2010


También se elabora de forma artesanal siguiendo las recetas de los ancestros de sus propietarios y bajo el control de la D.O. Manchuela y asesorados por un enólogo de la zona conocedor de las variedades autóctonas.



Durante esta última quincena del mes de Septiembre y esta semana de Octubre, se han vendimiado unos 11.000 kg. de uva Bobal que se ha seleccionado y transportado a la bodega en cajas de unos 15 kg. cada una, para posteriormente llenar los depósitos de 3000 lts. y proceder a su fermentación alcohólica controlada usando un pié de cuba propio para el inicio de ésta. En este fin de semana, y tras los trasiegos, controles y análisis permanentes, se ha iniciado el ‘descube’ y prensado manual de los hollejos para dejar en reposo esta magnífica elaboración y esperar hasta su embotellado y salida al mercado a partir de final del año.