domingo, 27 de febrero de 2011

I Cata Vertical Casa Don Angel Bobal 1998-2009


Desde hace varios años que los elaboradores de la DO Utiel-Requena se dieron cuenta que la variedad autóctona Bobal podía aguantar largas crianzas, pese a que los manuales de enología de épocas anteriores lo desaconsejaban, debido a que nunca se había utilizado para tal fin.
Entonces el enólogo y gerente de la bodega valenciana Vera de Estenas, Félix Martínez, empezó a trabajar esta variedad seleccionando viñedos viejos y haciendo un trabajo de campo que permitiese obtener el fruto en perfecto estado de madurez, poca producción y una capacidad organoléptica apropiada.
Desde 1.998, la primera añada de Casa Don Angel Bobal, un vino de finca que poco a poco va conquistando los paladares de todo el mundo con esta variedad tan poco conocida en los vinos de guarda, está haciéndose un hueco en el panorama internacional de los vinos, con un vino diferente y sobre todo de una variedad que se da exclusivamente en esta región del mundo.
El próximo sábado 5 de marzo, un grupo de amigos de la bodega compartiremos los frutos de esta elaboración en la I Cata Vertical Casa Don Angel Bobal 1998-2009. Nos reuniremos en la bodega para catar estas joyas de la comarca Utiel-Requena con el fin de disfrutar y conocer de primera mano el ‘bouquet’ de este tipo de vino, para posteriormente publicar en distintos medios las impresiones desatadas y adquiridas en este evento.
 

viernes, 18 de febrero de 2011

Vinos de Almería (y II)

La otra bodega de Almería,  de las que hablaba en el 'post' anterior, se encuentra en la zona Norte de almería, en pleno valle del río Almanzora. Finca Onegar es la explotación agrícola que, aparte de elaborar vino, también posee olivos de variedades Picual y Acebuchina, así como frutales de secano como los albaricoques y ciruelas claudias.

La situación de la finca en la parte alta del valle, hace que se consigan ciclos largos de cultivo debido a las temperaturas más frescas y el clima seco característico de esta zona de secano. Los suelos son una combinación de arenas, arcillas blancas y pizarras, con cantidad de sedimento mineral y las viñas están con la mejor altura y orientación hacia la cuenca del río, para conseguir una perfecta ventilación y exposición al sol.

Entre las variedades plantadas en la finca, la Tempranillo es la mayoritaria, es una variedad seleccionada de viejos viñedos de la Ribera del Duero que se adapta perfectamente a los suelos poco fértiles y al clima de altura de este valle almeriense.


Entre los vinos cabe destacar los dos que hemos catado recientemente,  Onegar Tempranillo 2007 y Onegar Expresion D'Diego. El primero de ellos un monovarietal 100% Tempranillo, nos muestra un vino de capa alta, con rojos de fondo violáceo, que tras pasar 12 meses en barricas de roble americano (70%) y francés, nos deleita unos aromas a frutos rojos maduros, vainillas, especias y torrefactos, muy expresivo en boca, encontrando una alta mineralidad y un tanino que va suavizándose conforme evoluciona en la copa, de postgusto largo y persistente.


Onegar Expresion D'Diego es un vino de gama alta en el que las variedades Petit Verdot y Cabernet Sauvignon acompañan a un Tempranillo (85%) muy maduro y de intenso color. Este vino madura en barricas bordelesas de roble francés durante al menos 12 meses, tiene unos aromas muy dulces y especiados, se encuentran frutos negros maduros como  la ciruela, los arándanos y los higos secos, pero en todo momento envuelto en especias como el sándalo. En boca es muy suave y su persistencia es bastante larga.

Respecto al aceite, comentar que la variedad catada, 100% picual, es un puro zumo de oliva, presentado en botella artística de medio litro, tiene un tono verde con matices amarillos, en boca tiene una entrada muy suave y dulce para terminar con un 'bouquet' amargoso y algo picante. Se nota la mineralidad de los terrenos donde se cultivan.

En fin que esta tierra que poco conozco en profuncidad, en lo enológico hablando, me está sorprendiendo por su elaboraciones de vinos muy mediterráneos y a su vez de gran calidad y expresión organoléptica.

jueves, 17 de febrero de 2011

Vinos de Almería (I)

A pesar de ser una zona desconocida en lo relativo a la vitivinicultura, la provincia de Almería cuenta con un clima y un suelo apto para el cultivo de la vid y la elaboración de vinos de alta expresión, y como muestra un botón,  los vinos de dos de las bodegas que he tenido la oportunidad de catar durante estos días han sido toda una sorpresa y desde luego hay que derribar los tópicos que en este país tenemos sobre la producción de excelentes vinos en determinadas zonas.

La Indicación Geográfica Protegida Vinos de la Tierra Ribera del Andarax, y en concreto la Bodega de Alboloduy, ha sido una de las primeras catas que hemos tenido el gusto de compartir con amigos, pues los criterios a veces hay que ponerlos en común para ampliar los horizontes de mundo del vino. La bodega de Paco Calvache y su familia, representan la tradición de que en las tierras altas de Almería  se producen y han producido excelentes vinos y está situada dentro del Parque Natural de Sierra Nevada.

 
Destacar que, aunque se trata de una jóven bodega, dispone de viñedos de más de 50 años, éstos a su vez se encuentran en parajes de verdadera riqueza medio-ambiental y a una altura entre los 1000 y los 1300 metros sobre el nivel de mar. Entre los vinos que esta bodega elabora, cabe mencionar la recuperación de la casta Jaén Blanca, una variedad casi en extinción que produce un vino blanco de excelentes características organolépticas.


 El primer vino que quise catar fué precisamente de la Colección Cristina Calvache de Jaén Blanca, el vino viene en una botella alargada, de tipo alsaciano pero de color azul, etiqueta elegante y clara, pero lo que interesó fué el contenido. El vino presenta un color amarillo pálido, es brillante, limpio y muy graso.A copa parada aparecen aromas a frutas como el albaricoque y la manzana, aromas florales como el azahar y jazmin. Agitando la copa se acentúan estos aromas y aparecen aromas minerales, también aromas a frutos secos como la almendra cruda. En boca tiene una entrada suave y fácil, es sedoso y ligeramente salino, la acidez es buena y tiene un recorrido bastante largo y persistente. En el postgusto aparecen cítricos, manzanas, azahar...
 
Desde luego hemos seguido con el rosado, también de la Colección Cristina Calvache pero de Syrah. La botella también tipo alsaciana, pero de vidrio transparente. El vino presenta un color rosa cereza, muy limpio y brillante, en nariz presenta aromas a frutas rojas como la frambuesa, cerezas confitadas, ... En boca tiene un tanino dulce y suave, entra bastante fresco, quizá le falte un ápice de acidez, pero resulta equilibrado y los aromas retronasales recuerdan mucho a cerezas.


Los monovarietales tintos Colección Cristina Calvache, presentados en botella tipo borgoña, de Syrah y Cabernet Sauvignon, son vinos de guarda, con 12 meses de crianza en barricas de roble francés, los frutos son cosechados en viñas cultivadas a 1000 metros de altitud. La variedad Syrah presenta un vino de color rojo rubí con aromas a frutas rojas maduras, especiado con toques de vainillas, canela, clavo... En boca amable, sedoso y suave, en el retrogusto se encuentra una explosión de frutas rojas en el paladar muy deliciosa, es persistente y fresco. 


Pendiente queda catar algunos vinos más de esta bodega y resumir sus sensaciones en este blog, así como visitarlos para ver de primera mano el paraje, la bodega y la familia Calvache, queda para próximos 'post'.

lunes, 14 de febrero de 2011

Pago de Tharsys celebra San Valentín con un corazón gigante


La bodega valenciana Pago de Tharsys ha instalado un corazón gigante de unos 2 metros de altura en sus instalaciones, en el que en las próximas semanas, las parejas de enamorados que visiten la bodega podrán colocar un candado y sellar su amor arrojando la llave al lago.

La acción comenzó hace unas semanas, cuando se hizo llegar a distintos restaurante de toda España unas cajitas regalo que acompañarán a la botella del cava de Pago de Tharsys en la cena de San Valentín. En su interior, pétalos de flores, un candado y una invitación para visitar la bodega. Además, una de cada dieciocho cajitas contiene como regalo una noche de hotel para dos personas, por lo que el brindis puede venir con premio redondo.
 

Al respecto, el responsable de Marketing, Alberto Martínez, señaló que “con esta iniciativa buscamos continuar con nuestra filosofía de ofrecer productos de calidad con un valor añadido. La saturación de marcas en el sector exige diferenciarse, y como el presupuesto de las bodegas como la nuestra es muy limitado, debemos utilizar el ingenio para conseguirlo”.

A pesar de ser una pequeña bodega familiar, Pago de Tharsys se consolida año tras año como una de las más relevantes de la Comunidad Valenciana, tanto en la elaboración de vinos y cavas de alta calidad como en la difusión de la cultura del vino.
 

No hay que olvidar que Pago de Tharsys es pionera en presentar iniciativas peculiares, tanto en productos con presentación singular, como la línea de cavas en los que las botellas llevan un colgante de cerámica inspirados en seres mitológicos, así como en la organización de eventos como la Fiesta de la Vendimia Nocturna, donde los invitados son protagonistas y se convierten en vendimiadores para recolectar las variedades Albariño y Godello a la luz de la luna.   

sábado, 12 de febrero de 2011

Cata de vinos dulces Gutiérrez de la Vega

Esta semana ha estado plagada de emociones en mi faceta como aficionado al mundo del vino, tras la cata vertical del pasado jueves, este sábado y organizado por Hipercor Valencia, he tenido la magnífica suerte de conocer a Felipe Gutierrez de la Vega.


Este maestro del vinno dulce, entre otras elaboraciones, me ha conseguido emocionar con su magistral disertación, acompañada de una magnífica cata de vinos dulces de la comarca de La Marina Alta en Alicante. Aunque creamos que esta zona (Javea, Denia, Teulada, Benitatxell, Jalón, Gata de Gorgos, Parcent, ...) es simplemente un retiro turístico para muchos europeos, se trata de una de las zonas vitivinícolas de España que elabora vinos de mayor calidad y sobre todo donde la riqueza del suelo es la idónea para plantas como el Moscatel de Alejandría y la Giró o Garnacha.


Desgraciadamente queda muy poco terreno cultivable debido a la excesiva construcción, pero aún así podemos seguir encontrando pequeñas parcelas desde donde Gutierrez de la Vega consigue los frutos para la elaboración de estos vinos dulces.

La cata ha empezado con un dulce de Monastrell jóven, de 2009, que conservaba un color casi violáceo pero que en boca sentías como un trago de mosto dulce, integrando perfectamente en boca sin dar sensación de execesiva dulzura, este vino se llama Recóndita Armonía y desde luego es todo lo que la marca quiere simbolizar.


Qué suerte para los asistentes probar un Fondillón que se empezó a elaborar en 1.987, un vino dulce color caoba, lleno de matices, aromas a cacao, regaliz, fruta confitada, de largo postgusto, es el Casta Diva Fondillón 1987, un vino del que se han elaborado solo 300 botellas de 1/2 litro. Admito que he sido un privilegiado poderlo catar.


La sorpresa ha sido probar un espumoso de Moscatel, no elaborado por el método tradicional, sinó dejando que sean los 70 gr. de azucar naturales del mosto los que produzcan esta segunda fermentación. Un vino dorado con mucha espuma, de bebida rápida y fácil, con mucha dulzura en boca y desde luego algo totalmente en exclusiva para los asistentes de hoy.




Y como no podían faltar los moscateles Casta Diva Cosecha Miel y el Reserva Real de 2002, vinos dulces de crianza, de uva moscatel de La Marina Alta, integrados, con dulzura natural, no empalagosos, llenos de aromas a frutos secos, incienso, fruta pasificada, sin sensación alcohólica y desde luego con un color dorado muy sugerente.

Una cata donde hemos sentido emociones y sobre todo donde los vinos han estado a muy alto nivel.

viernes, 11 de febrero de 2011

Cata vertical de Impromptu 2006-10 de Hispanosuizas

Ayer tarde, en un mes de febrero lleno de eventos relacionados con el mundo del vino, en la ciudad de Valencia y organizado por Beals Cash & Carry, la vinoteca de la calle Alzira, tuve el placer de asistir a la primera cata vertical del vino Impromptu de Bodegas Hispanosuizas.


El proyecto de Hispanosuizas era muy claro, seguir los patrones de elaboración de los vinos del valle del Loira según Didier Dagueneau y su famoso Silex de Sauvignon Blanc, pero esta vez las condiciones son terriblemente diferentes. Conseguir adaptar una planta de Sauvignon Blanc a un clima mediterráneo como el de Requena, con contrastes de temperatura, poca pluviometría, muchas horas de sol, suelos arcillosos y calcáreos muy pobres... y con todo esto conseguir unos vinos blancos de guarda que realmente impresionen un país de grandes vinos tintos.


Y el proyecto, tras cinco años de investigación, trabajo en el campo muy meticuloso de Rafa Navarro y una técnica en elaboración liderada por Pablo Ossorio, se confirma que se pueden hacer vinos interesantes y en este caso he sido testigo de la evolución de los mismos.

Los detalles técnicos fueron el embrión de la charla-cata que Pablo Ossorio nos introdujo para comprender lo que luego iba a confirmarse en la copa, en cada una de las añadas, datos de viticultura, de elaboración, de climatología...


Sobre esta parte señalar que desde 2006 hasta 2010 se han dado condiciones de temperatura y pluviometría muy dispares, con lo que, a excepción de 2006, siguiendo las mismas técnicas de elaboración encontramos una gran diferencia en color, aromas, gusto, comprendiendo por supuesto el paso del tiempo en cada una de las añadas. Los vinos son todos ellos fermentandos en barricas de roble francés, abiertas,  de 400 lts., con control de temperatura.


Impromptu 2010 fué el primero en ser servido, con un invierno y  una primavera más lluvioso y frío y un verano bastante cálido, encontramos un vino con un color amarillo pálido muy fresco y afrutado, con un grado de acidez muy marcada y donde los aromas explosionan en nariz de forma muy fresca y agradable.

La añada de 2009, con menor índice de humedad con un verano y una primavera muy seca, presenta un vino con un poco de más color, también desde luego sigue siendo fresco y afrutado, pero van apareciendo aromas más ahumados, cítricos y frutas tropicales, en este vino se nota que empieza a evolucionar, pero sin perder la fruta y frescura, la acidez es bastante buena y puede evolucionar hacia una mayor integración en los próximos 3 años, a mi parecer.


2008 es para mi la mejor de las añadas, quizá por ser un año con un invierno bastante seco, con lluvias a finales de la primavera y en mismo mes de agosto, muchos contrastes de temperatura, como consecuencia la añada elaborada nos proporciona un vino con un color amarillo pajizo, mu similar a la anterior, con buena untuosidad, en la que sigue permaneciendo una buena dosis de fruta, aromas a compota de manzanas, muy elegante en boca, integrado con la madera, de persistencia media-larga, notas tostadas muy dulces y sobre todo muy fresco, bien evolucionado y perfecto para acompañar un buen surtido de patés y Foie.


La primera añada en la que, dentro de la elaboración del vino, se utiliza una técnica de crio-maceración a -10º C, después habitual hasta la fecha, es la de 2007. Con una pluviometría un poco más seca en el primavera y mucho más húmeda en verano nos da un vino con un color más pajizo, brillante y glicérico, en nariz se desprenden aromas a mantequilla, a bollería fresca, cítricos como la lima, con una muy buena integración de la madera, pero a mi parecer con un corto retrogusto, poco persistente.

La añada de 2006, primera de todas ellas, aplicando técnicas de macerarción teóricas, entre 0º y 4 º C, embotellado en una planta diferente, con una edad del viñedo mucho más temprana y con una añada mucho más seca que las anteriores y temperaturas altas en verano,  hizo que el vino fuera mucho más diferente que las más cercanas en el tiempo. Simplemente en el color del vino se observa como el amarillo dorado predomina en la copa, en cuanto a aromas se nota concentración y pasificación de frutas, frutos secos como la almendra amarga, en boca se presenta muy seco y alcoholico.


Durante la cata de estas añadas y cambiando de la primera añada a la última se observan las diferentes evoluciones del vino, en las añadas desde 2007 a 2010, que siguen un mismo método de elaboración, aparte de las evoluciones es muy significativa la climatología como afecta al resultado del vino, años más cálidos, aromas más complejos y colorres más dorados, años más húmedos mucha más fruta y colores más pálidos. 

Sinceramente una de las catas más interesantes de los últimos meses y sobre todo llena de sensaciones y emociones.

miércoles, 9 de febrero de 2011

Florante 2010 de Bodegas Emilio Clemente

La Bodega Emilio Clemente ha tenido la deferencia de inivitarme a probar el nuevo vino blanco de la añada 2010. A diferencia de añadas anteriores, este blanco de Macabeo (75%) y Tardana no ha sido fermentado en barricas de roble, presentándose como un vino joven, fresco, floral y lleno de sensaciones.

Florante 2010, que así se llama este vino, renace con la siempre artística y sugerente etiqueta, destacar su color amarillo pálido con reflejos verdosos y la untuosidad de sus lágrimas en la copa nada más servirlo. La nariz de este vino, está perfectamente diseñada para sentir esos aromas de juventud y primaverales que, a través de los  recuerdos aromáticos a flores de azahar, margaritas, cítricos como la mandarina y frutas blancas como la manzana verde... podemos sentir nada más servirlo en la copa.


Su entrada en boca es suave y fresca, con una acidez marcada, integrando a la perfección las características de un vino seco pero con marcado caracter floral. Es persistente dando lugar a seguir sientiendo una sensación de frescura y aromas florales y frutales.

La graduación está en su justa medida 11'5º de alcohol, haciéndolo perfecto para maridar con pescados blancos y mariscos de temporada, también puede acompañar a quesos frescos, arroces marineros y de verduras.

viernes, 4 de febrero de 2011

Yo no soy Jay Miller

En estos días uno de los prestigiosos gurús del vino, delfín del Sr. Robert Parker, ha estado por España catando en algunas de las bodegas y D.O., los vinos que puntuará en ese ranking que es capaz de ensalzar o ignorar un vino, el esfuerzo de una familia o simplemente una aventura enológica.

Yo no tengo nada en contra de este señor ni de la guía que elaboran, pero hoy por hoy la democratización de las comunicaciones a través de Internet, hace que existan miles de opiniones, respetables como todas y desde luego independientes y personales.

El otro día leí un artículo llamado ¿porqué confiar en un blogger de vinos? que discutía de la veracidad de las opiniones vertidas por cientos de bloggers acerca de los vinos, ¡tan respetables son sus opiniones como la de los profesionales!, ¿porqué ponerlas en duda?.


Sobre gustos no hay nada escrito, pero curiosamente algunos blogs sirven de referencia para buscar ciertos vinos, y no digamos de los foros, aquí en España tenemos uno de los portales en  lengua española donde más impresiones podemos encontrar sobre vinos, y todos expresan sus gustos y opiniones, gustará o no, pero son opiniones. Tomarlas como referencia o no, son cuestiones personales, pero hoy por hoy la búsqueda on-line está al alcance de cualquiera. ¿No será que a estos señores se les acaba el chollo?. Antes, publicar en un medio escrito o audiovisual requería ser un experto, tener dinero o conocer a algún editor influyente, hoy en día es muy fácil y con esto no menosprecio el trabajo de estas personas.

En un mundo globalizado y dominado por las nuevas tecnologías, hemos de acostumbrarnos a oír todo tipo de impresiones, fiarse de ellas está en conciencia de cada uno de nosotros, pero desde luego si partimos de la premisa de que 'to er mundo es güeno', alguna sorpresa nos llevaremos, pero  será nuestro criterio personal y de experiencia el que nos haga tomar la mejor elección.

También creo que hay pícaros, como en todo, que quieren aprovechar la publicación de un blog para sacar provecho de ello (muestras de vino gratis, viajes, ...), en fin que cada uno tiene sus propias opiniones al respecto y desde luego quien pretende aprovecharse de los demás termina siendo obviado y sino tiempo al tiempo.